相关做香烧的知识
1、原料:排骨,葱,姜,酱油,老抽(少许),鲜酱油(少许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。2、排骨切块,开中火放上炒锅,锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时,将肉捞出控净油后放入高压锅内,加葱节、姜块(拍破...
1、用菠菜汁和高筋面粉做烧麦皮。2、紫香米烧麦,用菠菜汁和高筋面粉做烧麦皮。3、紫米上锅蒸三十分钟。4、紫香米烧麦,紫米上锅蒸三十分钟。5、鲜猪肉切粒,加盐、姜粒和料酒腌制入味。6、火腿蒸二十分钟。7、紫米出锅...
1、食材:竹鼠1只,生油500克,大茴10克,小茴香10克,丁香5克,甘松5克,陈皮5克,草果25克,食盐50克,白糖25克,味精10克,三花酒150克,酱油25克,生姜35克,香葱30克,醋10克,麻油5克。2、先将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火...
1、原料:生香猪肉、大蒜50克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、盐。2、准备材料,生香猪肉洗净,切成麻将块大小。3、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。4、倒入生香猪肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、...
1、将面,水,油混合一起搅拌成光滑的面团,最好是用厨师机或者面包机揉面,因为面团水量较大,开始比较粘手。2、揉出半膜状态就可以,面团揉成团后放一旁松弛一个小时,这样一会做的时候手感才会好。3、松弛面团的时候把肉馅准备...
1、3根鸭脖子洗净,斩成小段。2、坐热油锅,放入少许食用油,先爆香香料,葱段姜片,炒出香味后放入鸭脖,加入1大勺的白酒,炒至鸭脖变色。3、放入生抽、蚝油。4、放入红枣,加入没过食材的沸水,大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。5、...
1、干花菇用清水冲下,冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时,泡发后,去蒂洗净,挤干水分,对切。鸡肉洗净剁成小块;干豆豉一小把,用清水冲洗干净,沥干水分,用刀剁几下。2、锅烧热,放油,下姜丝葱段和干豆豉,煸炒出香味;倒入鸡块翻炒,至鸡肉表...
1、香菇切花刀备用。2、锅中烧水,水开后下入香菇焯2分钟捞出。3、准备半碗水,加入2勺生抽。4、加入1勺老抽,加入1勺蚝油,加入1勺盐,加入1勺鸡精。5、加入1勺淀粉搅拌均匀。6、起锅热油,下入葱、蒜沫炒香。7、下入焯好的香菇...
1、肉类用老酒,盐巴、味精、鸡精、孜然调味,青菜类洗干净。把腌过的肉类先放锅里炒一会,记得多放油。2、再放入香菇和四季豆,最后放金针菇,加一点水把食材煮熟,食材都熟了稍微等水烧干一点。放入孜然和蒜泥,喜欢辣椒的可以放...
1、原料:鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。2、做法:锅中倒入油加热,加入五花肉片、姜丝,中火翻炒2分钟。加入切滚刀块的土豆、元...
1、材料:香菇、排骨、姜片、酱油、咭汁;2、将排骨,香菇洗净过开水,去泡沫;3、放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火;4、等气放完,加入酱油、咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇;继续烧,当稍微收汁以后加...
1、食材:猪腿肉200克、香菇5朵、糯米300克、生抽2勺、耗油1大勺、白糖3克、盐2勺、饺子皮适量。2、糯米放水中浸泡一夜,浸泡后的糯米煮出来更好吃。3、将猪肉肥瘦分开切丁,香菇洗净后切小丁备用。4、糯米放电饭锅蒸熟后...
1、食材:中筋面粉200克,水150克,猪肉馅适量,食用油60克,芝麻适量,搅拌好的面粉(放入油酥)50克,食用油(放入油酥)50克。2、将面,水,油混合一起搅拌成光滑的面团,最好是用厨师机或者面包机揉面,因为面团水量较大,开始比较粘手。3、揉出...
1、淘洗适量的糯米做饭,可以做的稍微干些,便于成型。2、将香肠、香菇、木耳、胡萝卜、春笋分别切丁备用。3、糯米饭好了就可以炒各种丁了,炒个半熟,将糯米饭倒入锅里拌匀,加入生抽、老抽、蚝油调色调味,放凉。4、等糯米饭凉...
1、准备茴香籽和面粉,面粉加水和发酵粉,发酵至面团扒开成蜂窝状即可。茴香籽倒入锅中,小火焙炒,微黄,关火。放入料理机里磨粉备用,取小碗,放入适量的茴香粉、食盐和芝麻油和匀备用。2、面团中加少量食用碱,放在面板上揉匀,用刀...
1、材料:水发香菇75克、水发玉兰片30克、面筋100克、香葱1棵、淀粉适量、食用油40克、香油1小匙、酱油1大匙、高汤8大匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1/2大匙、味精1/2小匙。2、将水发香菇剪去根蒂洗净,水发玉兰片切成...
1、食材:鱼1条,花生油1勺,葱3颗,姜1块,料酒1勺,陈醋1勺,酱油1勺。2、锅热下油炒香姜丝。3、放入洗好的鱼小火慢煎至两面金黄。4、淋上料酒,陈醋,酱油。5、盖上盖子烧5分钟。6、鱼肉全熟了。7、放入葱段焖1分钟。8、收汁即可。...
1、主料:鸡腿适量、香菇适量、胡萝卜适量、杭椒适量。2、辅料:葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量。3、鸡腿剁成小块,香菇切块。4、锅中烧水,加入鸡块、葱、姜、料酒,焯水10...
1、腊肠香干切粒,葱沫姜沫切粒。备齐所有食材(注:干香菇与虾米提前泡发)2、锅内倒油放入姜沫葱沫炒香放入腊肠和香干。3、倒入蒸熟的糯米饭。4、加入老抽,加入生抽,加入盐,炒匀。5、取一张云吞皮,放入适量馅料,捏起云吞皮的四...
1、首先将油炸五花肉。2、再然后炸土豆。3、荷叶用冷水泡软4、接着把炸好的土豆、五花肉和蒜粒、红枣、甘草放在荷叶上。5、用草绳捆好。6、锅里放水,撒花椒粒、放酱油、冰糖,最后小半勺盐炖一小时即可。...
1、主料:干香菇25朵、猪肉350克。2、辅料:大葱1段、白糖1匙、盐1/2匙、姜1块、蒜1粒、八角1粒、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1匙、五香粉1/2匙、黑胡椒粉1匙。3、干香菇泡发切块。4、猪肉切长条块。5、锅中不用加油,放入猪...
1、用料:鸡翅500克、香菇300克、葱末少许、盐适量、姜末适量、小辣椒5个、酱油适量、料酒适量、花椒20个、大料4个、味精少许、白糖少许。2、洗好鸡翅,水烧开,把鸡翅用开水焯好,备用香菇洗好切块。3、在锅里放上食用油烧...
1、用料:香芋300g、香葱适量、黑胡椒粉适量、椒盐粉适量、盐适量、植物油适量2、香芋洗干净,去皮,切块,待用。3、在切好的香芋块上,撒上黑胡椒粉,椒盐,盐,搅拌,使得调味粉均匀裹在香芋块上。4、腌制15分钟入味,烤箱预热200度。5...
1、包菜,肥肠,料酒,醋,鲜辣粉,老抽,香干。2、索性把肥肠上的白油去掉,好好地清理了一番。3、不粘锅加一点油,放入肥肠翻炒,倒入50ML左右的料酒和一点点醋翻炒,再加入香干翻炒一阵。4、加手撕包菜翻炒,包菜会出水,再加老抽,所以基本...
1、材料:光子鸡、蒜蓉、五香粉、味精、盐。2、光子鸡一只,切去屁股和鸡脚。3、锅内烧开水后,放入鸡飞水去腥。4、将鸡开膛用竹签支开。5、准备好大量蒜蓉,小量姜蓉。6、五香粉,盐,味精,料酒。7、将蒜蓉,姜蓉,五香粉,盐,味精,生抽,...
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