相关发的面的知识

2018-09-27 1、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。2、可融入酵头、黄油，做老式面包食用。3、若只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。4、如果酸味过大，可加面粉和少量碱，揉透做成馒头。...

2023-02-14 1、包子：包子是北方人较喜欢的一种面食,在南方可以叫做馒头,需要用发酵过的面粉来制作。2、油条：平时吃的油条并不只是用面粉来揉制而成的,其实它里面要用发酵的面粉,才能炸的酥软。3、披萨饼：披萨饼是西方的一种美食,但...

发的面太软粘手怎么办发的面太软粘手的处理方法

2018-10-08 1、发的面太软粘手可在手里再占一些干小麦面粉搓掉就好了。2、小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。3、和面技巧“三步放水法”，能够使全部揉面全过程干净利落，做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。4、具体步骤是...

用酵母发面后如何放碱用酵母发的面应该怎么放碱中和

2022-08-05 1、开始用温开水(约20度1大碗)将酵母粉在盆中融化开，然后，将面粉约(1大碗)倒入盆中，用筷子搅拌均匀，盖盖子，放置4~5小时以上让面糊自然发酵(温度要25度左右)。2、以上操作一般是在前一天晚上做好，第二天清早，将食用碱面适量(...

发酵粉发的面可以做双层油饼吗

2023-11-01 可以的。制作方法如下：材料：-250克普通面粉-2克发酵粉-150毫升温水-适量食用油步骤：1.将面粉和发酵粉混合在一起。2.慢慢地加入温水，搅拌成光滑的面团。3.盖上保鲜膜或湿布，醒发30分钟至1小时。4.面团醒发后，将其分成若干小...

发的面可以放冰箱吗发的面能不能放冰箱

2022-08-05 1、发面用不完是可以放进冰箱保存的,需要在外面用一层保鲜膜,利于保存。发面只要释放的时间不长,第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了,存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。2、在冰箱里面冷藏,发面的时间会...

发的面没发起来怎么办发的面没发起来解决方法

2019-02-17 1、当外面的气候过低，面也很轻易呈现发不起来的环境。可以将发面的容器和面一起放在温水中（温度别太高），这样会发的快一点。或者放在电褥子上用被子盖起来也会快一点。2、如果所使用的酵母的活性比较差，发不起来，就再加入一...

老面馍发面方法老面馍发面的做法

2019-04-15 1、材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）2、做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约4...

老面发面没发起来怎么补救老面发面没发起来的补救方法

2019-01-05 1、检查酵母。面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，将...

自发面粉怎么发酵自发面粉的发酵方法

2021-10-30 1、自发面粉采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀而成，适合制作发酵类产品。2、自发面粉较为方便，只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，无需再添加...

做面包的发面技巧做面包怎么发面

2019-05-06 1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、发酵粉的用量宜多不宜少。500g面粉...

老面发面的几种方法老面发面有哪些技巧

2018-07-06 1、选用合适的发酵剂：小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。活性干酵母（酵母粉）是一种天然酵母提取物，不仅富含营养，而且...

发面面硬了会发起来吗发面面硬了会影响发面效果吗

2019-07-19 1、发面面太硬就会影响发面的效果，一般都是因为发面太干，酵母得不到良好的发酵。这种情况下可以在表面喷适量水。2、发面就是在面团里面加入酵母菌，让酵母充分的繁殖，产生一部分气体让面团膨胀起来。在酵母菌有氧呼吸的时...

老面发面的做法老面发面做法如下

2019-06-03 1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。2、盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是最佳状态。3、做好的...

发面的配方发面的技巧

2022-04-10 1、面粉500克，35度的温水准备240毫升，酵母粉5克，食用盐1.5克，白砂糖25克。2、酵母粉用少量温水化开，先把白糖和食用盐面粉中，再倒入酵母水搅拌均匀，然后少量多次的加入温水先搅拌成大朵的棉絮状，然后揉成光滑的面团，密封起来进...

怎么发面发面的方法与步骤

2020-01-30 1、食材：面粉适量，酵母粉适量。2、将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。3、在大碗中倒入面粉，酵母水分次倒入。4、边倒水，边用筷子搅拌。5、直到面粉结块，用手反复揉搓。6、面粉揉成团，用湿布或保鲜膜将大碗盖住，放在温...

发面老面做法和配方用老面发面的方法

2019-07-29 1、面粉加上适量的水和成软面团，盖严盖子室温发酵24小时左右，（室温20度左右）制成酵种；鉴别的方法有：面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝。2、然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水，加面粉的量...

发面怎么发发面如何发

2017-10-20 1、食材：面粉500克、酵母5克、白糖一小勺。2、酵母，白糖放入碗中，加水融化。3、面粉放入盆中。4、倒入酵母白糖水。5、加温水将面粉搅拌成絮状。用手揉成面团，盖上盖发酵。6、当面团发酵到原面团一倍大左右时，面团就发酵好...

发面包子怎么发面发面方法

2020-05-15 1、蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容...

面包机发面和发酵的区别面包机发面和发酵的区别介绍

2021-02-06 1、面包机的发面指的是面粉加水和面团的功能；发酵指的是面+水+干酵母。面包机其实就是全自动制作面包的机器，这种东西放好配料以后，就可以自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。2、家用面包机是1986年由日本一家公司...

如何发面蒸包子发面蒸面包的技巧

2019-10-22 1、和面：（1）酵母：酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。（2）水量：和面用水量的多少...

发面做包子的方法发面包子怎么发面

2019-06-19 1、先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。3...

30斤面的发面技巧发面有什么技巧

2018-03-02 1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是...

发面怎么保存发面的方法

2019-04-13 1、发面怎么保存：（1）低温冷藏发酵取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油,然后装入已经打好的面团,把袋子的空气尽量全都排出去,然后扣牢袋子。（2）如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面...

包包子的发面技巧如何发面

2018-03-23 1、将准备好的酵母粉与少许的白糖，放入小碗中添加适量的温水，用筷子将酵母粉搅拌融化备用。2、准备一个干净的容器，倒入适量的面粉，将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均匀，然后再倒入适量的温水边搅拌边添加水，待面粉搅拌成...

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