相关牦牛肉的知识
1、材料：牦牛肉适量、葱适量、红椒适量、姜适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、水淀粉适量、食用油适量。2、牦牛肉洗净后切薄片。3、用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。4、将腌制好的肉片用水淀粉上浆。5、葱切丁、红椒切...
1、主料：面粉300克、牦牛肉适量、酵母3.5克、白芝麻2大勺、温水100克、辣椒酱少量、葱一小把、纳豆酱2勺、姜一大块、香油适量、味极鲜适量、蚝油适量、花生油150克、盐适量。2、面粉、酵母混合后加入温水，边用筷子画圈...
1、牦牛肉洗净沥干，切成薄片，用红酒、色拉油、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时---可以加一小捏食用碱，牛肉会更嫩，但千万别加多，否则会有碱涩味儿，不好吃哦；2、姜切片，蒜切片，干辣椒剪成节，二荆条斜切，准备好新鲜青花椒（可...
1、牦牛舌是牦牛身上最好吃的部分之一，会吃牛肉的人都知道这点。2、高原牦牛全身都是宝，牦牛因常年生长雪域高原，采食各种名贵草药、冬虫夏草、藏雪莲等,，饮用冰山雪水，其肉比一般的牛肉价值高得多。3、牦牛肉质细嫩，味道鲜...
1、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少...
1、材料:牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。2、牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。3、切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多。4、锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片。5、...
1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。3...
1、清洗。牛肉买回来之后，如果是新鲜现杀的牛肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻牛肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，牛肉汤的鲜味就会大打折扣。2、炖煮。冷水下锅，而且不放任何佐料炖煮。...
1、增长肌肉牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牦牛肉中的肉毒碱可以促进脂肪的代谢，会产生氨基酸，对于增长肌肉有一定...
1、材料：牦牛肉900克、青菜(也叫棒菜)2根、花椒、1小把、桂皮1小片、八角1个、三奈1个、老姜1个、白扣2粒、香叶2片、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2-3大勺、香菜1小把。2、牛肉切块后泡1个小时，中间换几次水以去血水。3、这是青菜...
牦牛肉需要炖的时间取决于炖肉的方法和个人口味。通常情况下，牦牛肉需要炖至少2-3小时才能达到柔软的状况。有些人喜欢更加炖煮时间长一些的牛肉，以确保它变得更加酥烂。因此，最佳的炖牛肉时间可以根据个人喜好和炖肉的...
1、风干牦牛肉是熟的。先做好入味熟了，然后再风干。以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。因此，风干的牛肉是可以直接吃的。2、风干牛肉一次可制...
1、牦牛肉解冻洗净备用。2、将以上食材全部准备好。3、牛肉下入锅中烧开逼出血水。4、撇去浮沫捞出备用。5、将以上材料放入高压锅中加入清水。6、加入盐。7、加入胡椒粉。8、加入料酒。9、加入老抽。10、加入冰糖。1...
1、将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加葱段、桂皮、八角、草果、若干，高压焖煮15-20分钟取出。2、放凉切薄片备用。3、大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继...
1、原料：牛肉若干。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒...
1、牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。2、耗牛肉是用新鲜牛肉用传统烹饪工艺耗制而成...
1、黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色（最显著的标志之一），肌肉纤维较粗，肌肉间脂肪较少，肉质较为坚实，肥度在中等以上的肥牛肉，切面呈大理石纹状。六岁以上的育肥的健牛，肉呈暗红色，老公牛肉呈深红色，小公牛肉呈淡红...
1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜，这种方法只适用于牛肉在1至2天内能够吃完时保鲜。2、用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能...
1、将牦牛肉干取出剪段。3、加入开锅煮半小时捞出晾凉。4、切成小条。5、加入姜蒜未、油辣椒、香葱、花椒、生抽。6、充分拌匀即可。蚝牛肉干本身比较硬，煮半小时后再吃感更好。一次可以多拌点儿，这个放冰箱保存一星期...
1、用料：牦牛肉500克、西红柿3个、洋葱半个、青椒3个、生姜20克、盐5克、八角3个、草果1个、花椒15粒、冰糖15克、大葱1根、土豆2个。2、先将牛腩改成2厘米大的肉坨，锅里倒油将冰糖放进锅里小火慢炒变焦糖色，将牛肉放进...
1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。2.蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。3.牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、...
1、各有各的好，吃法不同。2、牦牛肉和黄牛肉的外观区别。牦牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄牛肉肉质相对来说就比较嫩，这主要是和牦牛和黄牛本身的生长环境有一定的关系，生长的条件以及环境的变化所带来的肉质上面的影...
1、洋葱可以很好地去除牛肉的膻味，可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法，用洋葱粉代替一部分洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。另外蒜粉的使用完全不用担...
1、牦牛肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。2、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备...
放入高压锅60分钟即可，具体做法如下：1、准备材料：牦牛肉适量、白萝卜：一根、葱：半根、生姜：6-7片。将牦牛肉切成小块，拿热水焯一遍，把血膻味清除。2、用刀切好白萝卜。3、切好葱，姜。4、过好水的牦牛肉，白萝卜，葱，姜一起放入高压...
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