相关做生的知识
1、沙袋吊架:网上有卖,60元左右一个,臂长50厘米买了2个,60厘米的买了1个,没有臂长的买了1个。2、拖车绳:3米长的好一点的50元左右一根,一根能承受3吨的重量,保证放心。3、榻榻米:选用实木的,自己拼装,睡着踏实,也环保,全部费用480...
1、南美白虾可以做生腌的。2、主料:南美白虾250g。辅料:糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量3、做法:南美白虾洗净,准备好调料。...
1、煮着吃。选取青的嫩的蚕豆要带皮的。(或者不带皮,我感觉带皮的好吃些)放入开水锅内煮熟,记得加盐啊。2、煮粥。还是青蚕豆,嫩的蚕豆。20-30个和大米一块煮粥。粥的颜色会变色。用大米和蚕豆煮出来的粥味道也不错。3、油...
1、做生腌虾一定要去虾线。虾线就是大虾的肠道,在大虾的背部,一根黑色或青色的线。2、用料:基围虾1-2斤、香菜一把、小米辣2-4只、蒜头1个、酱油适量。3、虾去头去虾线洗干净。4、蒜拍扁剁碎,香菜辣椒切碎。5、备好的配菜...
1、羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(3...
1、常见的生腌海鲜有虾姑、蛏子、花蛤、泥螺、血钳等。不过初尝生腌也得适可而止,以防肠胃不适哦!2、皮皮虾。因为皮皮虾肉质最为清甜细滑,软滑带弹性的质感。制作这道菜关键在于时间,要腌制到虾壳能被轻易褪掉为止,腌制时...
1、材料:生蚝(也叫大海蛎)650克、蒜一粒、香葱末小米辣适量。2、调味料:胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。3、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用。4、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。5、将海蛎肉放在小碗里,加...
1、做生腌虾不用去虾头。2、材料:虾一斤。3、将准备好的虾去虾脑、虾线,后洗净,沥干水分。4、大蒜切成片,辣椒、姜切成丝,香菜切末。5、在锅中倒入一碗水,加入半碗酱油,开火加入香料,也可不加香料。水开后加入一小勺白糖,滚五...
1、中筋面粉500克、酵母5克、清水适量、牛肉250克、胡萝卜1根、葱姜适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、糖1/2小勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺。2、步骤:面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵。3、牛肉切丝剁碎,加...
1、首先把生蚝的壳撬开,放在烤箱的烤盘里面。烤盘上提前有铺好一层皱巴的锡箔纸,这样可以稳定生蚝,以免生蚝摇晃把汁撒出来。撬生蚝的壳,可以用专门的生蚝刀。2、点火,不管是木炭炉还是气烤炉都达到最高温度,预热10分钟。给...
1、主料:面粉。辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜。调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。2、面肥中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍软的面团,盖保鲜膜醒发备用;3...
1、40克绿豆用清水泡一晚,开始发出小小的芽为止。2、控掉水,绿豆上面盖一块湿布,毛巾也可以。每天3-4次冲入清水。用手按着布,把水倒掉,稍留一点也没有关系。3、第四天30度的天气,4天就长出叶子了。长的已经高出容器,直径16...
1、鸡肉切丁用料酒、盐、淀粉、生抽腌一下。2、花生炸熟去皮,莴笋切丁后用开水焯一下捞出,碗中放水、糖、醋、生抽、盐、老抽、淀粉调成酱汁。3、起油锅煸香花椒、蒜片。4、放入鸡肉炒到变色,放入莴笋翻炒。5、放入酱汁...
1、把生蚝的外表用刷子清洗干净。把生蚝的壳打开,留下其中一半以及耗肉。在每一个生蚝上滴入一两滴柠檬汁。2、把生蚝放在水开的锅里蒸3分钟或者放在烧烤架上烤五分钟就可以了。3、把锅清干净除去水份,加入一点油,热油后...
1、用普通白酒就可以了的,用白酒一是为调味,二是为防腐,如果泡菜长了白膜,倒点白酒很快就会消失。2、潮汕地区毗邻沿海,饮食习惯同时受闽粤影响,风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。因潮汕地区海岸线曲折绵长,多...
1、用料:酱油四勺、小米椒1个、香菜2-3根、梭子蟹2只、蒜4瓣、鱼露1勺、白醋1勺或2勺、生姜一小块。2、生腌食材要新鲜,买活的马上处理,处理不可使用的部分,将螃蟹切成一小块,再用白醋淋上去,静置30秒左右,倒掉白醋。3、准备...
1、主料:生蚝适量。2、辅料:蒜泥适量、鱼露适量、辣椒酱适量、糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。3、做法:(1)在蒜泥里面倒入鱼露、辣椒酱、糖、盐、生抽、蚝油。因为生蚝本身带一点咸味,所以有盐味的调料少放一点。(2)锅...
1、清蒸生蚝:首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净,最好买一把小刷子,那种带把的,因为生蚝的外壳凹凸不平,有把刷子清洗会更方便。2、把洗干净的生蚝用开壳工具打开,壳有两瓣,把平的那块扔掉,把深凹的那瓣留着装生蚝肉。3、生...
1、材料:皮蛋4个,白果10克,香菇2朵,青椒1/3个,红辣椒1根。2、调料:淀粉100克,鸡精1/3大匙,绍酒1/4大匙,水1大匙。3、香菇泡软、去蒂,青椒、红辣椒洗净、去蒂去籽,匀切块;白果洗净。4、皮蛋去壳,切成4瓣,均匀粘裹淀粉备用。5、锅中倒...
1、生蚝买回家后,只要用刷子刷洗生蚝表面就可以了。2、将青红椒切成小圈,大蒜切末。放入碗中,加生抽、醋、香油,搅拌均匀。(可以少量的来一点点白糖,会提鲜哦!)3、往高压锅内倒一点水,放入蒸笼,摆上生蚝,放入一点切好的姜片和...
1、准备用料:生蚝4斤、蒜2只、盐、醋、酱油、蚝油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺。2、先刷一下生蚝的表面,热水泡粉丝。3、撬不开生蚝的可以先用锅蒸生蚝,可以自然开口,这样处理起来就比较方便啦。4、把泡好的粉丝放...
1、食材:生蚝肉250克,枸杞适量,大米1小碗,猪瘦肉100克,油适量,盐适量,胡椒粉适量,生粉2小勺,姜1小块,芫荽2棵,葱2棵。2、鲜生蚝肉加入两小勺生粉一起轻揉,把脏物冲洗干净。3、洗净后的生蚝肉捞起沥干水备用。4、大米淘洗干净后用...
1、食材用料:新鲜禾虫2斤、姜片适量、葱度适量、蒜头适量、胡椒碎适量、盐适量、味粉适量、油适量、青瓜片适量、紫罗兰1朵、法香适量。2、选活禾虫,将禾虫飞水。3、滤干水份,烧锅下油煸炒。4、炒到干水分起上。5、重新...
1、食材:净猪蹄800克,葱段、姜片各15克,绍酒30克,酱油50克、白糖1.5克,八角、肉桂各3克、味精2克,芝麻油10克。2、将猪蹄刮洗干净,斩成块。3、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。4、沙锅用竹箅垫底,放入八角、肉桂、猪蹄。5、放入...
1、食材准备:牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。2、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)。3、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒。4、加酱油、...
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