各地特色发酵食品有哪些

中国各地的特色发酵食品非常丰富，下面列举一些比较有代表性的:

1.北京: 京式泡菜、蒸饺

2.四川: 辣子鸡、豆豉鲤鱼、泡菜

3.广东: 豆腐干、酸梅汤、臭豆腐

4.云南: 云南腊肠、芝麻糊

5.山东: 泡菜、麻花、熏肉

6.湖南: 腐乳、臭豆腐、腌菜

7.福建: 酸笋、腐竹

8.江苏: 小笼包、浙江醋、酱肘子

9.广西: 桂林米粉、豆腐脑

10.陕西: 腐乳、葫芦头、臊子面

11.重庆: 重庆火锅、泡菜

12.山西: 面茶、小米酒

13.西藏: 酥油茶、青稞酒

14.湖北: 蜜饯、腌腊

15.江西: 臭豆腐、瑶柱鱼头

这些食品有的含有酸味，有些则是辣味，还有些则很臭，但各具特色，适合不同的人们食用。