正宗圆饼的做法和配方 原味圆饼的烹饪技巧

1、主料：鸡蛋1个、细砂糖25克。

2、辅料：低筋粉25克。

3、做法：

（1）用料：鸡蛋1个，细砂糖25克，低筋粉25克。

（2）将10克细砂糖加入蛋黄，搅拌至糖溶化，蛋黄颜色变浅。蛋白搅打成粗泡，分次加入剩下的细砂糖，搅打成细腻光润，不会流动的蛋白糊。分次加入蛋黄中，翻拌均匀。

（3）筛入低筋粉，拌匀，装入裱花袋，圆口花嘴。在烤盘中挤出圆形，放入烤箱，中层，上下火160-170度，烤约20分钟左右，呈金黄色，出炉。