炒羊肉最忌讳什么调料

炒羊肉最忌讳的调料是醋。因为醋会让羊肉变得更加粘腻，且醋的酸味会掩盖羊肉的鲜美味道，影响口感。因此，炒羊肉时尽量不要使用醋作为调料。如果想要增加羊肉的鲜嫩口感和味道，可以选择适量的生姜、葱、大蒜、料酒等调料进行调味。