发酵过程中有机物的能量大都留在发酵产品中

，这是因为发酵过程中微生物利用有机物进行代谢，将有机物分解成小分子物质以获取能量，而这些小分子物质则被合成成发酵产物。因此，发酵产物中含有发酵过程中转化的能量和有机物质，是一种能够作为食物源、能源源或生物制品的重要资源。