发酵过程染菌

发酵过程中可能会出现不同种类的菌类，这取决于所使用的基质和所需的发酵条件。例如，在酵母发酵中，酵母菌是主要的发酵生物，而在乳酸发酵中，乳酸菌是主要的发酵生物。其他可能出现的菌类包括嗜酸菌、腐败菌和厌氧菌等。这些菌类有助于产生特定的香气和味道，同时也可能会影响发酵产物的安全性和稳定性。因此，在发酵过程中必须注意控制发酵条件，以确保所需的菌群生长和发酵过程的顺利进行。