番茄鸡蛋猪肝汤的做法

番茄鸡蛋猪肝汤的做法：

材料：
- 番茄2个
- 鸡蛋2个
- 猪肝适量
- 洋葱半个
- 大蒜2瓣
- 葱段适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将番茄洗净切成小块备用。
2. 猪肝洗净切成薄片备用。
3. 洋葱切成细丝，大蒜和姜切碎备用。
4. 热锅冷油，将食用油倒入锅中，加入洋葱丝、大蒜和姜炒香。
5. 加入番茄块翻炒至变软，放入猪肝片煸炒均匀。
6. 倒入适量清水，稍微加盖煮片刻。
7. 水开后，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻搅拌。
8. 加入适量的盐和鸡精，再煮片刻。
9. 撒上葱段作为 garnish，稍微搅拌均匀即可。

这样一道番茄鸡蛋猪肝汤就做好了，口感鲜美且营养丰富，适合做为一道家常汤品。