酸辣汤的做法大全家常

家常酸辣汤的做法:

材料:
- 猪肉丝：100克
- 黄豆芽：100克
- 露笋：50克
- 豆腐：100克
- 胡萝卜：50克
- 鸡蛋：1个
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 高汤或清水：适量
- 葱花：适量

步骤:
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐和鸡精腌制片刻。
2. 黄豆芽煮熟备用。
3. 将胡萝卜切成细丝，泡在开水中煮熟备用。
4. 露笋切成细丝，用沸水焯水备用。
5. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀成蛋液备用。
6. 豆腐切成丝或块。
7. 热锅冷油，加入姜蒜末爆炒出香味。
8. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至熟。
9. 加入高汤或清水煮开，撇去浮沫。
10. 加入豆腐、黄豆芽、露笋和胡萝卜丝煮滚。
11. 缓缓倒入打散的蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。
12. 加入适量的酱油和醋，根据个人口味调整。
13. 撒上葱花和辣椒油，煮沸即可。

温馨提示:
- 可根据个人口味调整酸辣的程度，增减醋和辣椒油的用量。
- 也可添加自己喜欢的配料，如木耳、蘑菇等。
- 如果喜欢浓郁的口感，可在高汤中加入少许淀粉勾芡。