白茶和普洱是红茶还是绿茶

白茶和普洱都不是红茶或绿茶，它们属于不同的茶类别。

白茶是一种轻度氧化的茶叶，采摘后经过简单处理后，立即晾干，没有经过揉捻和炒制等加工工艺，因此保留了最原始的茶叶特征。白茶的颜色浅黄，清香幽雅，口感清淡，有极佳的保健功效。

普洱则属于后发酵茶，是一种压制成型、堆堆制成的茶。普洱茶经过湿润发酵、储存、后熟等复杂处理，所含的微生物和生物化学物质大量增加，茶汤较深，有醇厚、回甘和陈香等特点。普洱茶也有一定的保健功效，常饮可以降低血脂、调节肠道等。