炖带鱼最忌调料是什么呢

炖带鱼最忌调料是花椒。由于带鱼本身味道鲜美，口感柔嫩，如果使用花椒调料，会掩盖带鱼的原味，并且可能导致口感变得有些苦涩。因此，在炖带鱼时最好避免使用花椒调料。