鸭架汤怎么熬 鸭架汤做法步骤

方法/步骤

片过肉的鸭架子一个

将鸭架子切成大小差不多的大块。

炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

放入烧烤的热水，一定要完全超过鸭架。

大火烧开之后，撇去表面的血沫子。

之后转成文火，同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。

盖上锅盖，文火熬30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。

将白萝卜切薄片，香菜切沫。

30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖熬10分钟。

10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。