相关卤兔排的知识
1、主料:兔排1000克。2、辅料:老抽适量、盐适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、香叶适量、草果适量、红椒干适量、花椒适量、桂皮适量、生姜适量。3、兔排洗净。4、将兔排下锅焯水。5、将八角、花椒、料酒、冰糖、香...
1、主料:兔肉500克。辅料:菠菜100克、姜5克。调料:香油5克、盐3克、花椒2克、味精1克。2、将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出...
1、家常卤鸡排原料:冰鲜鸡脖子。干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、盐、胡椒粉、红曲米、绍酒、红曲米。2、做法:香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片;鸡排放入凉水锅里开火汆一水...
1、食材:猪排骨300克、姜20克、料酒15克、泡辣椒米15克、青椒15克、葱20克、味精1克、精炼油1000克、甜椒15克、红卤水500克、盐3克(耗75克)。2、选择肉厚的排骨,改刀成6厘米长的节,用盐、料酒、姜、葱码味30分钟。3、青...
1、将兔头解冻,冲洗干净后,加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。2、干辣椒剪成节;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、花椒、香...
1、食材:胡椒粉10克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香叶5克、花椒15克、鲜汤6000克、味精30克、鸡精20克、香油20克。2、将兔头洗净,放入水中漂洗,入冷水锅内放入姜、葱、料酒,氽至兔头无血水时捞起。3、锅洗...
1、准备排骨250克、姜适量、葱适量、胡萝卜适量、卤汤适量、老抽适量。2、做法:排骨剁成长根,在清水里泡一泡,去除排骨上的血水。锅里加水烧开后放入葱、姜、排骨焯水,去除血沫。焯过的排骨要用温水再次冲洗洗一下,把卤汤...
1、原料猪中排骨500克,廖排骨浓缩卤汁1袋。2、制法(1)将中排骨洗净,剁成10厘米长的段,入冷水锅内焯水后捞出,沥干水分,姜拍破,取5克葱切花,余下的葱挽结。(2)取卤锅1个,放入清水、卤料包、葱结、姜块,旺火烧开后放入中排骨,转用小火...
1、将兔排洗净切成小块焯水备用。2、葱、姜切片,蟹味菇、白玉菇去根洗净。3、将准备好的兔块放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖煮。4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖60分钟,放入蟹味菇、白玉菇...
1、做法一。材料:猪中排骨500克,浓缩卤汁1袋。做法:将中排骨洗净,剁成10厘米长的段,入冷水锅内焯水后捞出,沥干水分,姜拍破,取5克葱切花,余下的葱挽结。取卤锅1个,放入清水、卤料包、葱结、姜块,旺火烧开后放入中排骨,转用小火慢...
1、排骨洗净后,冷水浸泡半小时。2、准备一个大肚子的砂煲,把排骨放进去,加水刚刚没过排骨。3、加入一块生姜,不需要切碎,并且最好不要去皮。4、把所有干的配料装入料包,放入。5、小葱洗净,直接放进去,但是葱绿留一点备用。6、...
40分钟左右即可,做法如下:1、原料:陈皮、排骨、牛蒡、布袋包。调味料:酱油、糖、黄酒、盐、味正高倍肉精膏3克、味正香兰乙基麦芽酚2克、味正味鲜素5克。2、排骨洗净,放入热水中氽烫后,捞起洗净沥干。3、牛蒡去外皮,滚刀切入...
1、兔头适量、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量。2、兔头的初步加工,将兔头解冻,冲洗干净后,加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。3、...
1、主料:兔肉500克。辅料:菠菜100克。调料:香油5克,盐3克,花椒2克,姜5克,味精1克。2、将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干;取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水备用...
1、买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;2、生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;3、1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;4、炒锅中加适量汤,...
1、大火烧开,多煮几分钟,中间可以捞去血沫,加入姜片和大蒜片,放入兔肉,再加入适量的料酒,然后拿出来,洗干净备用。2、在锅中放入适量的油,加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。4、加入适量的水和老抽。5...
1、卤香排骨原料:猪排骨300克、姜20克、料酒15克、泡辣椒米15克、青椒15克、葱20克、味精1克、精炼油1000克、甜椒15克、红卤水500克、盐3克。2、选择肉厚的排骨,改刀成6厘米长的节,用盐、料酒、姜、葱码味30分钟。3、青...
1、主料:肋排500克。配料:脆皮豆腐:3块,青红尖椒:各2个,香菜:1小把,姜:1大块,独头蒜:半个。2、料包:八角:2个,桂皮:1小块,花椒:1小把,小茴香:1小把,香叶:2片。调料:糯米酒:2大勺(1大勺=15毫升),老抽:1大勺半。盐:1/2小勺(1小勺=5毫升),鸡精:1/2小勺,孜...
1、红卤牛排原料:牛排2000克、芹菜500克、火锅底料10克、花椒lO克、混合油10克、咖哩油30克、五香粉5克、鸡精5克、红卤汁适量。红卤牛排的做法:2、工艺流程:牛排氽水-->芹菜加工-->净锅烧热-->炒香调料-->加入卤汤-->放...
1、一般是半个小时左右即可。2、食材:胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香叶5克、花椒15克、鲜汤6000克、味精30克、鸡精20克、香油20克。3、将兔头洗净,放入水中漂洗,入冷水锅内放入姜、葱、料酒,氽...
1、食材:兔排,生姜、大蒜、黄酒、生抽、红辣椒、大蒜叶、红烧卤味调料包、盐、味精。2、先洗净切块,冷水下锅烧开悼一下。3、放调料包和兔排一起煮至变色,变熟。4、把兔排捞出,开火,生姜,大蒜,兔排放进去翻炒,加入黄酒,放盐和味...
1、食材:兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、2、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出...
1、原料:、陈皮排骨、牛蒡、布袋包、酱油、糖、黄酒、盐、味正高倍肉精膏3克、味正香兰乙基麦芽酚2克、味正味鲜素5克。2、排骨洗净,放入热水中氽烫后,捞起洗净沥干。3、牛蒡去外皮,滚刀切入冷水中浸泡,以防变色。4、将排...
1、原料:兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、风藤、姜、糖、生抽、老抽、十三香、盐、醋。2、做法步骤:把兔肉洗净斩块,放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。3、把兔肉用盐擦二次,然后拌匀十三香,入冰箱冷藏一晚...
1、食材:羊排2、配料:胡萝卜、西芹3、调味品:桂皮、香叶、花椒、茴香、八角、陈皮、当归、孜然、味精4、第一步就是要处理羊排,需要注意在购买的时候应该买到肉质较肥一点的,同时是新鲜的羔羊羊排,这样口感最为舒适,将羊排切...
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