相关色香味的知识
1、牛排准备好（买现成腌制好的）2、把西兰花，虾，过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。3、配菜摆盘4、取平底不粘锅中加入黄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎3分钟，不要动它。5、不要动它。翻面再煎...
1、香煎里脊肉。食材：里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。2、糖醋里脊。食材：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉3、京酱肉丝。做法：准备食材。猪里脊肉300...
1、牛肉在水中浸泡1个小时，泡去血水，切成小块。2、泡好的牛肉，切成小块。3、放入高压锅加入姜片和料酒，将牛肉压制软烂。4、将牛肉取出，在沥出1大碗牛肉汤备用。5、胡萝卜切成滚刀块，玉米切成小块。6、洋葱切碎，蒜瓣轻拍一下...
1、材料：8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。2、做法：（1）除鸡翅外，所有材料混合成腌料。（2）鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。（3）腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可...
六安瓜片是一种名贵的绿茶，它特征鲜明，具有独特的色香味形，下面是六安瓜片的详细描述：色：六安瓜片茶汤颜色翠绿清澈，绿色明亮，色泽醇雅。香：茶叶散发出清香气味，有兰花、肉桂的微香，香气清新，持久悠长。味：口感鲜爽，茶水入口滑顺，回...
1、取虾线。新鲜的基围虾看上去透明，但是我们吃基围虾之前先要把基围虾的虾线取出。虾线也就是我们所说的虾肠，当中含有非常多的杂质和细菌，如果我们在煮的时候不去除的话，吃起来的话就会有杂质在肉里面，影响口感同时和细...
1、配料:里脊、鸡蛋清、葱相克食物、姜、醋相克食物、水淀粉、胡椒粉、盐、料酒、番茄酱2、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。3、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。4、碗中加全蛋液、面粉...
1、大米淘洗干净2、用水浸泡半小时3、土豆削皮洗净4、切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分5、莲藕去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁6、也放水中浸泡一会7、火腿肠剥去肠衣切成丁，盛入盘中备用8、将土豆丁、藕丁捞...
1、刀鱼洗好备用。2、倒入料酒，少许盐，3-4片姜片，等10等钟，去腥味。3、备面粉，刀鱼均匀涂抹面粉。4、热油，煎鱼，煎成金黄色，也可发红。5、白菜切成几块。6、热油，放入红辣椒，花椒大料，葱姜蒜爆香。放入白菜，然后放入刀鱼。7、倒入...
1、丝瓜和香菇、青椒、小米辣、蒜瓣一起炒很好吃。2、首先把蒜瓣切片辣椒切圈，丝瓜削皮后切大的长条块，香菇用水泡发后也切条，热锅倒入少许植物油放入蒜瓣爆香，放入香菇进行煸炒出香味，紧接着放入丝瓜进行翻炒，炒至丝瓜变软...
1、把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀(隔成12克)，放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。2、把炒勺烧热注油，下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝，稍炒后将汤倒入，再加糖、醋...
1、先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。2、将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出。3、炸好後将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。4、再加入所有调味料和炸好...
1、黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟2、准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖3、锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用4、锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣...
1、把五花肉洗净剁碎。2、香葱洗净切碎。3、把两种食材混合，朝着一个方向搅拌均匀，搅的有粘性就好了！4、把面筋球按一个小洞，把猪肉末塞进去。5、锅里倒入冷水烧开，放面筋球煮15分钟。6、最后关火放点鸡精，生抽，撒上葱花就可...
1、温水泡发酵母慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状。2、把雪花状的面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。3、面团变到两倍大放岸板上揉2-3分钟再排气。4、排完气的面粉分成两份，取其中一份擀成2厘米厚的面片越薄越好。面片上撒...
1、材料：腊肉50g，油豆角500g，胡萝卜50g，大葱10g，姜片4片，干淀粉1茶匙，料酒1茶匙，盐、白糖、味精各适量。2、油豆角掰去两端后洗净，切成小段；3、胡萝卜去皮切片；葱切段，蒜切片；4、腊肉蒸熟晾凉后切片。起油锅，烧至五成热时放入葱姜蒜...
1、鸡爪洗净焯水沥干水分。2、取一个碗放入酱，生抽，酱油，十三香，两勺水调匀。3、锅放油烧热放入糖烧至起泡。4、倒入鸡爪翻炒至两面金黄。5、倒入调好的酱汁翻炒均匀。6、加半锅开水放入葱姜，八角，桂皮盐料酒，大火烧开转小火...
1、先将虾用水清洗干净，抽筋拔头。2、鱿鱼开好十字花，用水多洗几遍，清洗干净备用。3、西芹洗净切好备用。4、土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。5、葱姜蒜辣椒切好备用。6、将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东...
1、乌皮土仔公鸡1000克；油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。2、鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺...
1、建议主材取2斤或2斤以上五花肉（切勿计较价格而取夹心甚或腿肉，如市场五花肉断档，排条可代，只是多一点小骨头）。2、将红烧肉置大锅中，放入清水，满没，点火煮沸，漂去浮沫，盛出，为焯水。将锅内水倒尽，洗过，复置火上。锅干，少许食油，将...
1、原料：小葱、油、生抽、老抽、蚝油、白糖、香菇肉酱。2、将小葱切断备用。调一碗料汁，三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖。3、锅中烧油，先将葱头放入油中，炸至金黄，再将葱叶放入锅中，炸至干枯捞出。将料汁倒入锅中...
1、大蒜炒卤猪头肉：大蒜炒卤猪头肉这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要10分钟内，适合1-2人就餐。（1）主料：卤猪头肉250g。辅料：油适量，盐适量，大蒜适量。（2）大蒜洗净，切成长段，蒜叶跟蒜梗要分开。（3）锅中倒油，烧热。先放入蒜梗煸炒。...
1、原材料：海参2只、老虎菜（红洋葱30克、香葱20克、香菜20克、老咸菜头20克切丁拌匀而成）2、调料：料汁（蚝油10克、鲁味鲜酱油10克、辣鲜露5克、青芥辣8克、鸡精1克、盐1克、白糖2克）3、制作步骤：取发好的辽参2只，加入高汤煨熟...
1、准备猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后，用水烫过取出。3、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。...
1、俱释义：全；都。色就是颜色鲜艳，香就是香气扑鼻，味就是鲜美无比味道好极了，俱是都的意思。主要是指食物在色泽、香气、味道方面一应俱全，多用来形容美味佳肴的。2、色香味俱全还是一道传统的汉族名菜，属于浙菜系。其色彩鲜...
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