相关做鲜的知识
1、首先把蘑菇用开水烫一下,有条件的过一下油。2、锅里少放点油,下葱姜蒜炒香,下蘑菇与时令蔬菜,淋料酒,翻翻锅,下沙茶酱。3、少加点肉汤或开水,放盐,味精,胡椒粉,白糖,勾芡,淋香油就可以出锅了。...
1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝,加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。2.把锅烧热,倒入适量的油(根据你的肉多少选择加油的量),等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉,炒匀,待肉丝基本已经好时,倒入姜片(姜片...
1、主料:海参(300克)。2、调料:酱油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)盐(3克)大葱(5克)青椒(15克)红辣椒(15克)胡麻油(8克)。3、将活海参洗净切成粒,用白糖搓腌30分钟洗净,放开水锅中烫一下,捞出沥干水分备用。4、海参粒放入汤碟中,...
1、黄豆+黑豆+绿豆90g(黄豆最多,黑豆和绿豆适量即可)、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙。2、豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;稍稍摇匀,使豆子均匀分布;将泡好的琼...
1、鱿鱼200g,熟鸡蛋1个,酸黄瓜50g,口蘑50g,苹果1个,紫甘蓝50g,圆葱50g。2、调料:芒果沙拉酱15g,盐0.2g,胡椒粉0.4g,糖2g,沙拉酱。3、将苹果去核切片围在盘边;4、将圆葱、紫甘蓝、熟鸡蛋放在盘子中间;5、鱿鱼煮熟切片摆在上面,用酸黄...
1、碗里倒入调料:陈醋、生抽、辣椒油、花椒油、白砂糖、自制剁辣椒、焙煎芝麻沙拉汁。2、将配料搅拌均匀备用。3、准备冰草200g,洗干净摘成小条状,控水处理。4、倒入之前准备的调料。5、凉拌冰草完成。...
1、食材:柚子皮1个、白砂糖200克、清水适量。2、准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下,把表皮的杂质洗净。柚子皮也可以不剥下来,直接就着一整个没剥的完整柚子来清洗和操作。3、用厨房刮皮刀将柚...
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳。3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃...
1、牛排250克、葱头汁10克、黄酒10克、鸡蛋2个、辣酱油20克、黄酒10克。2、第一,牛排不需要用嫩肉粉、小苏打来嫩肉,可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。给牛肉断筋也不宜用拍打的方式,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉...
1、所需材料:鲅鱼2条、料酒2汤匙、盐1汤匙、少许葱、少许姜丝、3汤匙蒸鱼豉油、少许洋葱丝。2、将鱼清洗干净后,在鱼的被部打上花刀,然后洒上少许料酒、盐,将鱼腌制20分钟备用。3、取一微波炉可用的盘子,铺上洋葱丝,...
1、鲜猴头菇做法:猴头菇洗净,挤干水分切片备用。2、大火起锅加油,待油冒烟倒入蘑菇片翻炒至金黄色。3、倒入姜、蒜翻炒一分钟,倒入蒸鱼豉油、生抽、黑胡椒粉、盐、鸡精调味。4、翻炒至蘑菇上色关火,加香葱翻炒半分钟即可。...
1、食材。主料:白菜500克,辅料:蜜枣50克,调料:盐3克。2、白菜干用温水浸透,洗净切段。3、鲜白菜去头根,把菜叶一块块剥开洗净,切段。4、用瓦煲将汤水或水煮滚。5、将菜干、白菜、蜜枣放下烧滚。6、慢火煲约1小时左右,煲至菜干...
1、凉水浸泡鲜鸭肠之后,凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净鲜鸭肠浮沫。2、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道。3、加入冰糖翻炒出香味,倒入酱油和老抽继续翻炒。4、继...
1、主料:鱿鱼350克、红椒1个、青椒1个。2、辅料:葱姜蒜适量、小米辣1根、料酒1大勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、白糖半大勺、食盐2克。3、准备好所需要的食材并清洗干净,青红椒切小块备用。4、鱿鱼去除内脏,剪去眼睛,撕掉鱿鱼...
1、主料:鸭2000克,人参100克。2、辅料:龙骨250克。3、调料:花雕酒5克,盐3克,味精1克。4、做法:水鸭洗净,剁成四件,龙骨剁大块,洗净,分别焯水,冲凉待用。将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内,加花雕酒、鲜汤文火炖2小时,加精盐、味精...
1、胡萝卜、杏鲍菇洗净切丝,沸水焯烫后捞出。2、挤干水分后,用刀切成细末。3、鲜虾去头去壳挑出虾线,剁成虾蓉。4、虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇、鸡蛋、水淀粉、葱花、料酒、盐、黑胡椒、糖一起搅拌均匀。5、起锅热油,下蒜末爆...
1、食材:包菜30克、虾80克、胡萝卜1根。2、包菜胡萝卜焯水切丁,剥好的虾仁米饭鸡蛋加点点盐用绞肉机搅成泥。3、放刚刚准备的蔬菜搅匀,锅中刷油小火慢煎。4、煎至两面金黄好吃的鲜虾饼就做好了。...
1、材料:西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。2、鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净,西芹去老筋,洗净,斜切成片,枸杞用水泡发,沥干待用。3、西芹放入沸水中焯,捞出迅速放入冰水中,沥干待用。4、...
1、准备新鲜的豆腐一块,早上在菜市场买的,买的时候还是热的呢,非常新鲜。2、把豆腐切成一小块一小块,可以是长方形也可以在正方形,看自己喜欢。3、准备生姜和大蒜如下,不用全部切完,适量就好了。4、生姜切丝,大蒜拍碎,装好备用...
1、原料:肉糜(肉馅);鸡蛋;面粉。2、肉末+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀。3、面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。4、面团中加入橄榄油,往展开面团倒油,把四脚向中心折起,新揉成面。5、发酵至...
1、贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克。2、贻贝去壳,洗净。竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;...
1、主料:虾仁适量、洋葱适量、胡萝卜适量、玉米适量、面粉3大勺、鸡蛋1个。2、辅料:盐1小勺、生抽1小勺。3、将虾仁切成虾糜,放入一个较大的碗中。4、放入洋葱、胡萝卜、玉米、面粉、鸡蛋以及辅料盐和生抽,搅拌均匀。5、...
鲜人参蜜段,比起直接吃鲜人参不仅口感好,而且还有红参的功效,老少皆宜,作为日常保健品实在最好不过了,每天一片,抗疲劳增、提高免疫力、增强正能量。工具/原料鲜人参150g、蜂蜜100g(椴树蜜)方法/步骤1鲜人参5、6支,真空包装的...
1、准备食材牛肉;2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。4、锅...
1、水果洗净,去皮取缔,切小丁,将20克白凉粉,20克白砂糖,与牛奶混合均匀,加热至沸腾,倒入准备好的容器里面定型。2、果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾,搅拌至果冻粉完全溶解关火。3、果冻液放凉至室...
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