相关川味的知识

2022-09-27 1、食材：新鲜虾适量、芹菜适量、蒜头适量、红辣椒适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。2、将虾留尾尖，其余壳子全部剥掉，芹菜切段，红辣椒斜切小段，蒜头拍扁。3、锅中坐油见热，倒入虾煸炒变色。4、倒入芹菜稍翻炒，放入蒜...

鱼蛋怎么做好吃川味鱼蛋如何做好吃川味

2022-10-11 1、食材：鱼蛋2斤。（尽量选择鲤鱼蛋）、泡生姜，泡海椒，泡酸菜。小米辣，朝天椒，二青椒各一份。花椒，仔姜，大蒜，老姜，小葱，香菜，小葱白适量。豆瓣，啤酒，料酒适量。2、先用清水轻轻洗几次鱼蛋，过重会让鱼蛋松散开。3、锅里加一些水，放入小葱...

川味爆炒龙虾的做法川味爆炒龙虾的做法介绍

2021-11-21 1、用料：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去...

肉皮怎么做好吃川味小吃川味小吃肉皮如何做好吃

2022-09-27 1、食材：猪肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香叶5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克。2、猪皮放入锅中，大火煮5分钟。3、把蒜、姜、小米辣切碎。4、尖椒切成条，全部切好后备用。5、猪肉皮煮好后捞出，把猪肉皮...

干锅兔子的川味做法大家快来看一看

2022-08-05 1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段。2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子。3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉。4、下土豆块。5、半炸...

干香菇怎么做好吃川味干香菇如何做好吃川味

2022-09-27 1、材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒。2、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。3、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。4、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾...

川味家常酸菜鱼做法川味酸菜鱼怎么做

2022-01-10 1、主料：鲩鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。2、做法：（1）鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切...

川味腊肠酱油炒饭怎么做川味腊肠酱油炒饭的烹饪方法

2019-09-04 1、材料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。2、香菇洗净泡发；3、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末；4、锅里加少许油加热，姜丝炝锅；5、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少...

川味回锅肉怎么做川味回锅肉的做法

2021-02-03 1、食材：猪肉450克，生姜1块，大蒜粒2瓣，青蒜苗3根，永川豆豉1汤匙，菜籽油适量，大葱3段，豆瓣酱1汤匙，甜面酱2茶匙，花椒10粒，鸡粉1茶匙，黄酒2茶匙，酱油2茶匙。2、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮...

油炸排骨怎么做好吃川味川味油炸排骨的家常做法

2022-09-27 1、准备食材：排骨400克，干红椒50克，尖椒50克，大葱20克，姜片20克。调料：花椒20克，老抽10毫升，植物油500毫升，料酒15毫升，白糖5克，鸡精5克，胡椒粉10克，郫县豆瓣酱20克，盐4克，味精3克。2、先将排骨、干红椒、花椒、尖椒、姜片、大葱全部...

川味娃娃鱼怎么做好吃川味娃娃鱼的简单做法

2022-09-27 1、主料：娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根。调料：酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺。2、将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟。3、将葱、姜...

猪脑花怎么做好吃川味猪脑花应该如何做好吃川味

2022-09-27 1、猪脑5个。调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。...

川味腌鱼怎么做好吃川味腌鱼如何做好吃

2022-09-27 1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个、生姜3片、蒜瓣3瓣、豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净，切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味，捞出控干水分。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干鱼...

川味鸡丝凉面教程鸡丝凉面做法步骤

2019-09-08 1、鸡肉、卷心菜、豆芽菜半碗、熟杏仁片半杯、熟白芝麻1小匙、葱末2大匙、橄榄油、白醋、盐、糖少许、粗粒黑胡椒粉1小匙、什锦海鲜面。2、鸡肉煮熟撕成细丝，卷心菜洗净切成丝备用。3、将面条、豆芽菜入滚水中氽烫沥干...

川味麻辣鸡的家常做法川味麻辣鸡的家常做法介绍

2022-01-07 1、材料：三黄鸡1000克、盐8克、麻椒15克、干红辣椒80个、姜4片、油80毫升、料酒10毫升、水600毫升、蒜6片。2、取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块。3、辣椒剪段，蒜去皮拍散。4、锅内倒入油，先下入麻椒、一...

川味青椒兔怎么做好吃川味青椒兔如何做好吃

2022-09-27 1、主料：兔肉、青二荆条、红小米椒、大葱、姜蒜。2、辅料：料酒、盐、生抽蚝油、花椒油、香油、红油豆瓣酱、辣椒红油、红薯粉、白芝麻等。3、买回的兔肉剁成丁，然后用水清洗干净后沥干水分放入盆中备用。4、在盆中加入适...

正宗川味凉拌茄子的做法

2023-11-01 材料：茄子2根豆瓣酱1勺蒜末适量醋1勺盐适量鸡精适量花椒粉适量葱花适量香油适量做法：1.茄子洗净去蒂，切成两段，再切成长条。2.将切好的茄子放入沸水中中烫3分钟左右，捞出控干水分备用。3.将豆瓣酱、蒜末、醋、盐、鸡精、花...

川味酸汤肥牛怎么做川味酸汤肥牛

2019-09-15 1、食材准备：肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋。2、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。3、用少量蛋清加上...

川味莴笋怎么做好吃川味莴笋如何做口感好

2022-09-27 1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末。2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃。3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟...

曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是哪道菜

2021-10-10 1、曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是夫妻肺片。2、据了解，“夫妻肺片”这道菜所涉的这对成都“夫妻”资历要老很多——根据资料和川菜大师透露，这对成都“夫妻”指的是郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业的...

手抓排骨的做法川味手抓排骨的做法

2020-10-14 1、食材：肋排2条，小红椒3个，八角2个，花椒6粒，茴香叶2片，小茴香2片，生抽5克，料酒5克，冰糖2克，姜5克，蒜5克，白芝麻1克。2、先去血水去，然后姜切片，烧开水，把姜片丢入烧水同时把排骨洗干净，水沸腾之后放入排骨，煮2分钟至排骨变白关火。3、...

川味地衣菜怎么做好吃川味地衣菜的烹饪方法

2022-11-25 可以做地衣菜炒韭菜，具体做法如下：1、材料：地衣菜100克、韭菜25克。2、地衣菜、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地衣菜煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英(切段)，入锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。...

四川香肠正宗制作方法原汁原味地道川味香肠正宗做法步骤

2022-09-26 1、材料：上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐。2、用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。3、把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右...

川味里脊肉怎么做川味里脊肉的烹饪方法

2019-10-14 1、主料：猪里脊肉(500克)。辅料：油菜(200克)、鸡蛋(150克)、淀粉(豌豆)(5克)。调料：花椒(8克)、豆瓣辣酱(10克)、大葱(8克)、姜(15克)、芝麻(15克)、盐(5克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、花生油(30克)、辣椒油(8克)。2、猪...

川味儿三杯鸡如何做川味三杯鸡的做法

2021-01-22 1、用料：鸡肉，小米辣，料酒，白糖一点点，生抽，姜，蒜，花椒。2、将小米辣、花椒、姜、蒜放入油里炒香（根据自己的口味，可加入一点泡海椒）。3、将切好的鸡肉和盐放入油锅中翻炒至八成熟。4、倒入料酒和一点点白糖，加入两碗水和少许生抽...

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