相关炒河贝的知识
1、首先我们把鸡蛋加一点儿盐打散,将姜、蒜、胡萝卜、青椒都切成片,干辣椒去籽切圈。2、然后我们将贝肉去壳汆水,放到打好的鸡蛋里拌匀。3、锅里的油烧热,大蒜爆香,放入贝肉爆炒,炒至6成熟,放入葱,椒圈,翻炒,出锅前放...
1、用料:河粉适量、鸡蛋适量、菜心适量、油适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量。2、菜心洗净沥干水分,鸡蛋放盐打成蛋液。3、平底锅放稍多点油,烧热时下蛋液。4、铲成小块,下蒜末爆香。5、下菜心炒至变色。6、下河粉。7、...
1、用料:卜卜贝1000g、香葱两颗、生姜适量、蒜头适量、酱油适量、油适量、盐适量。2、卜卜贝清洗干净(因为比较干净所以不用吐沙),姜、蒜分别切末,葱白切段、葱叶切葱花。3、锅中倒入适量油,下葱白、姜末、蒜末炒出香味。4...
1、鲜净河扇贝300克,鲜嫩豌豆100克,鸡蛋清1个,绍酒、鸡粉、盐、胡椒粉、水淀粉各适量,葱丝、姜丝各少许。2、把河扇贝肉除去杂质,洗净,再抹干水分,加入绍酒、少许盐、胡椒粉、蛋清抓匀待用;将豌豆洗净,在开水锅中焯一下,捞出后...
1、原料:猪骨、鲜贝、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。2、猪骨洗净沸水;3、加入冬笋片,鲍灵菇,鲜贝,黄芪,党参,葱姜蒜头一起煲,煲上3个钟头;4、放适量盐调味即可。5、贴士:黄芪与党参同用,益于脾胃虚弱,气虚不足,倦怠乏力,气急喘...
1、食材:扇贝肉500g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,味精适量,花椒适量,辣椒适量,生抽适量。2、扇贝肉要泡开洗净,洗净很重要。3、葱切成膜,蒜切成片或者末。4、锅内放油,烧热后放入葱姜蒜爆香。5、放入辣椒、花椒、生抽。6、...
1、材料:扇贝肉适量、青椒适量、葱蒜少许、干辣椒少许、胡萝卜半个、清水2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、香油少许、豆瓣酱1勺、盐可不加。2、切好青椒胡萝卜,姜蒜干辣椒备用。3、起锅热油,下入葱姜干辣椒爆锅,下入豆...
1、用料:毛贝适量、青尖椒两个、红辣椒一个、蒜一坨、葱一根、生抽半勺、盐半勺、鸡精少于。2、毛贝处理干净,蒜切片,青红椒切段备用。3、热锅凉油油温六分热,下入葱蒜煸香。4、倒入毛贝翻炒均匀加入半勺生抽翻炒三分钟左...
1、用料:贝壳肉300g、大蒜4个、小米辣6个、生姜5g。2、贝壳肉手揉清洗干净。3、生姜、大蒜、小米辣切碎备用。4、起锅,锅热后倒入适量食用油,油热后倒入贝壳肉。5、调入适量食盐、料酒、生抽,不停翻炒。6、翻炒至料酒挥发...
1、贝壳的处理方法,挖来的螺贝用清水稍微洗一洗。2、然后用一盆清水放点盐或者辣椒,泡24小时,中间换两次水,让他们呼吸的时候吐沙。3、煮之前可以稍微用力搓洗贝壳。这段时间顺便煮一锅开水,一点要全面煮开。4、水开之后关...
1、用料:节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝一把、蒜3瓣、料酒1小碗、蚝油3勺、白糖少许。2、节瓜去皮切粗丝。3、干贝用黄酒(或料酒)泡软后,撕成细丝,泡干贝的酒不要倒掉;香菇泡发后切丝,泡香菇的水不要倒掉;粉丝用冷水泡...
1、将准备的猪肉切成丝后,放入盘中。2、葱切成葱段。3、大蒜切碎备用。4、起锅烧油,放入剁椒炒香。5、加入肉和大蒜。6、放入生抽和食盐。7、再将鸡蛋放入锅中。8、将其翻炒均匀后,放入油麦菜和豆芽。9、翻炒片刻后加入...
1、食材:河贝500克,辅料金不换适量,大蒜5片,芝麻油2勺,食用油5勺,老干妈1勺,酱油100克。2、先将大蒜剁碎备用,金不换(也叫九层塔,)是壳类最好的搭档,去腥,提味,把金不换也洗净。3、把河贝放水里泡几小时,让它把里面的泥土吐干净,然后...
1、芒果贝用清水静养半天,然后洗去泥沙沥干水分备用。香葱切段,老姜切片备用。2、热锅入油,油温至6成热时,放入姜片、香葱、干红辣椒煸炒出香味。然后放入芒果贝大火翻炒。3、炒至芒果贝微微张口,烹入料酒继续翻炒1分钟。4...
1、干炒就是上桌的粉无汁,湿炒就是粉有好多汁,食起来滑点。2、干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半...
1、用料:扇贝肉,洋葱,青椒,蒜头。2、冰冻扇贝肉解冻,青椒洗干净切粒,洋葱洗干净切粒,蒜头剁成蒜蓉,葱切段。3、将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水。4、锅内倒入油烧热,放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香。5、放冰冻扇贝肉翻炒,然后放适...
1、做法不同:干炒牛河需要快炒,油与火的配合也非常重要,在炒制的时候并不需要进行勾芡,因此吃起来比较干,河粉也没有汁;但湿炒牛河在做的时候需要进行勾芡,因此河粉是有汁的。2、味道不同:在味道上,干炒牛河爽滑香口,香...
1、河粉用温水浸泡;2、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;3、姜洗净切丝,蒜苗切段;4、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;5、加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;6、放入红萝卜丝炒...
1、用料:河虾250g、蒜1个、葱2根、盐小半勺、蚝油1小勺。2、半斤河虾,清洗干净。3、蒜切沫,葱切段。4、热锅冷油,下蒜末、葱段爆香。5、倒入河虾迅速翻炒。6、虾变色后加入适量盐和一小勺耗油翻炒均匀。7、加一点水烧开,装...
1、食材:鲜干贝160公克,甜豆70公克,胡萝卜15公克,葱1根,姜10公克,辣椒1根,蚝油1大匙,米酒1大匙,水50㏄,太白粉水1茶匙,香油1茶匙。2、胡萝卜切片;甜豆撕去粗边;葱切段;辣椒及姜切片,备用。3、鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干...
1、扇贝肉自然解冻,摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃,抠掉黑线,去掉砂囊就是扇贝内脏。2、扇贝肉洗净,用清水泡半小时;3、葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段,准备调料:一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁;扇贝清洗干净,去除水分,加...
1、食材:贝壳、青蒜、姜、红辣椒、线椒、蒜。2、先找把长的尖刀,从贝壳边缘插进去,然后沿着壳斩断一侧蚌肉后,把贝壳打开。3、把贝壳内脏都去掉,只留贝壳肉,贝壳的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液,再冲洗干净。4、尽可...
1、材料:贝壳肉200克、大蒜4瓣、小米辣6个、生姜5克。2、贝壳肉手揉清洗干净,生姜、大蒜、小米辣切碎备用。3、起锅,锅热后倒入适量食用油,油热后倒入贝壳肉。4、调入适量食盐、料酒、生抽,不停翻炒。5、翻炒至料酒挥发后,...
1、主料:扇贝十多只、粉丝50克。2、辅料:葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺。(1)准备好主料,扇贝泡在清水里。(2)清洗扇贝,扇贝壳里外洗刷干净。(3)用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的...
1、河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。2、先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。3、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。放油烧热再放入河粉,并将调好...
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