相关广式的知识

2021-10-28 1、食材：600g五花肉、25g大葱、4片姜片、2茶匙盐、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1汤匙花雕酒。2、五花肉洗干净，把皮刮干净。3、锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟，用筷子插进去没有血水流出即可捞起。4、捞起后用清...

广式腊肠蒸多久能熟广式腊肠蒸多长时间能熟

2022-08-05 1、蒸20分钟左右就可以熟了，腊肠蒸制的时间不能太短，否则腊肠内部还未熟透，但蒸的时间也不宜太长，不然肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制腊肠等水开以后调成小火，蒸20分钟为佳。2、另一种蒸腊肠的方式。可以使用蒸架，把腊...

广式腊肠炒之前需要焯水吗广式腊肠炒之前是否要焯水

2022-07-31 1、广式腊肠之前不用先焯水。2、广式腊肠是一种干制的肉制品,焯水反而会让其口感变差。腊肠是以肉类为原料灌入动物肠衣中经过发酵、成熟干制而成的中国特色肉制品。焯水一般多用于带有腥膻味的肉类,是凉拌菜中不可缺...

广式空心煎堆的家常做法广式空心煎堆的家常做法介绍

2022-01-30 1、材料：糯米粉500克，红糖200克，水230克。2、取配方内40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，调成流动糊状备用；如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，调成流动状粉浆。3、将红糖放进230克水里煮开至糖溶化。...

韭黄春卷的做法香酥可口的广式点心

2022-08-05 1、内馅：猪五花绞肉300克（肥三瘦七）、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克（以上份量可根据自家需要调整）。2、做法：春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀，面糊细致光亮，静置10...

迷你广式菠萝月饼怎么做迷你广式菠萝月饼做法

2021-09-08 1、准备面粉200g，糖浆150g，凤梨馅500g，视水5g，花生油50g，抹茶粉50g。2、糖浆、花生油、枧水充分搅拌乳化均匀，加面粉揉均匀，包保鲜膜静止二小时。3、取32克原色饼皮，加少许抹茶粉揉均匀。4、余下的饼皮分成16个，每个23g，凤梨馅...

如何做广式椒盐月饼好吃广式椒盐月饼制作方法

2019-05-27 1、材料：饼皮：广式月饼饼皮60克；馅料：白糖50克，玉米油38克，芝麻油30克，白芝麻5克，京糕7克，梅肉2克，花椒面1克，核桃仁5克，豆腐乳1/4块，盐3克，味精1克，熟面粉25克，糕粉7克，麦芽糖7克，冰肉10克，水5克，瓜子仁5克；装饰：蛋液适量。2、将坚果烤熟切...

广式烤鸭的做法与配方

2023-12-28 广式烤鸭是中国传统的名菜之一，它以香酥的皮和鲜嫩的肉质闻名。以下是广式烤鸭的做法与配方：材料：-一只整鸭-五香粉（适量）-生姜（适量）-料酒（适量）-红曲粉（适量）-食盐（适量）-糖（适量）-黄酒（适量）-白胡椒粉（适量）-蜂蜜（适量）-水棉线（适量）步骤：1...

瓦锅饭的酱汁怎么做的正宗广式煲仔饭的酱汁调制方法

2019-06-08 1、食材：生抽、蚝油、冰糖适量，鸡精或鸡汁适量，葱、花生油适量。2、先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。3、将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。4、锅内倒入上述混合汁，放炸...

广式月饼皮的配方与制作方法味道是真心的不错

2022-08-05 1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水搅匀。加入面粉，筛过直接加进去就好了，广式的点心这方面比较讲究的。2、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。蛮好操作的，一会儿就能正确状态。3、保鲜膜包好放在一旁松...

广式月饼皮的做法及配方广式月饼皮的做法

2019-12-20 1、转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。2、筛入面粉，揉至糖浆油完全吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可以利用这个时间制作馅料。如果是用高粉低粉各半就不用醒，可以直接用。3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、...

广式鲍鱼鸡煲的做法教你做出正宗的鲍鱼鸡煲

2022-08-05 1、将鸡洗干净切块滤干备用。2、将鲍鱼洗干净备用。3、将洋葱姜蒜辣椒切好备用。4、将大葱切段，白色部分油爆，绿色叶部分最后装盘。5、热锅热油后放入准备好的材料炒香（洋葱放1/6即可，剩余的稍后再放）。6、配料炒香后将鸡...

广式月饼和苏式月饼区别广式月饼和苏式月饼区别介绍

2022-03-07 1、产地不同：广式月饼起源于广州，苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区。2、材料不同：广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮。3、苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮。特点不同：广式月饼...

广式月饼的做法喜欢试做一道吃吃看看

2022-08-05 1、将糖浆、油、碱水混合，搅拌均匀。将高筋面粉、低筋面粉、吉士粉混合，用面粉筛筛细。2、将其中2/5混合粉末倒入糖浆融合液中，并充分搅拌后饧30分钟。3、加入剩余的面粉搅拌，再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小...

广式牛腩萝卜汤的做法

2023-11-24 广式牛腩萝卜汤是一道融合了广东和广西菜系的家常汤品，以牛腩和萝卜为主要材料，具有丰富的营养和独特的口味。下面是制作广式牛腩萝卜汤的做法：材料：-牛腩：500克-萝卜：500克-姜块：适量-葱段：适量-料酒：适量-盐：适量-酱油：适量-黄...

隔夜的广式白切鸡还能不能吃隔夜的广式白切鸡能吃吗

2022-08-05 1、白切鸡隔夜是可以吃的，但是必须要放在保鲜里。2、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。...

广式陈醋鸡脚的做法三步助你解决问题

2022-08-05 1、鸡脚清洗干净，切掉鸡脚的指甲。将鸡脚煮好后，放入冷水中晾凉。2、然后在砂锅中，放入准备好的辣椒，注入200g陈醋，加入红糖、盐、生抽，开火煮沸。3、最后将鸡爪放入保鲜盒中，倒入煮好的酱料，盖上盖子密封即可。...

广式豆腐花怎么做才嫩广式豆腐花做法介绍

2019-05-01 1、用料：黄豆500克、水4500克、冰糖500克、食用石膏10克、水150克。2、黄豆提前一晚洗净泡发。3、然后第二天早上黄豆加水一起榨汁，分几次榨，然后要过滤，用棉袋过滤，完全榨好的时候，再过滤两次。4、煮豆浆的时候要不停搅拌，...

广式腊肠如何煮才好吃广式腊肠怎么煮才好吃

2023-06-19 1、材料准备：500克猪肉腰肉、100克猪肚、30克五香粉、20克盐、15克酱油、15克糖、10克料酒、10克蒜末、5克姜末、适量肠衣。2、将猪肉腰肉和猪肚切成细丝，加入五香粉、盐、酱油、糖、料酒、蒜末、姜末拌匀，腌制30分钟至1...

广式柿子月饼怎么做? 广式柿子月饼如何做

2020-11-04 1、食材：中筋面粉215，奶黄馅250，金黄芝士粉15，转化糖浆150，花生油50，碱水4，抹茶粉1。2、把糖浆花生油碱水放全部放一起用打蛋器搅打均匀，呈乳化状态。3、加入面粉，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉。4、取出40g...

广式马拉糕做法

2024-04-06 广式马拉糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统广东点心。下面是广式马拉糕的简单做法：所需材料：-200克糯米粉-150克细砂糖-500毫升水-100克沙葛粉或木薯粉（可选）-适量椰蓉或芝麻（装饰用）步骤：1.将糯米粉和沙葛粉或木薯粉混...

广式烤鸭怎么做好吃广式烤鸭的做法与步骤

2020-03-06 1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。2、再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，给鸭子按摩几分钟，稍微入味。3、鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，...

广式猪脚姜醋蛋的做法广式猪脚姜醋蛋的做法简单介绍

2021-12-22 1、材料：1只猪蹄、15个土鸡蛋、适量油、1000g姜、两瓶甜醋。2、姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮，切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋。3、把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜...

广式豉汁蒸凤爪的做法广式豉汁蒸凤爪做法介绍

2022-05-06 1、主料：鸡爪500克、黑豆豉、盐、白糖、白胡椒，蒜、生姜、芝麻油、淀粉、生抽、料酒、食用油各复适量。2、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。3、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。4、热锅放多多的油加热至冒泡后放...

广式香芋蒸排骨的做法广式香芋蒸排骨的做法介绍

2021-10-29 1、主料：猪小排400克、芋头200克。2、调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。3、猪小排剁成2厘米左右的小段。4、洗干净后入冷水锅焯去血水。5、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。6、排骨和...

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