相关牛脊肉的知识
炖牛脊肉的时间通常需要2到3个小时，具体时间取决于牛脊肉的大小和炖的温度。为了达到最佳的口感和鲜嫩度，建议慢慢地炖煮，让牛脊肉慢慢地变得柔软。...
1、牛里脊肉250克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，大葱5克，姜1克，椒盐10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。2、将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内。3、牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟。4、...
1、牛肉洗净，切大块；放入沸水锅焯烫捞出洗净。入卤水锅，小火卤至熟。捞出晾凉。2、将晾凉的牛肉撕成细丝。锅加油烧热，牛肉丝入锅炸干；然后捞出牛肉丝放入红油中浸泡约30分钟取出。3、牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀，撒上芝...
1、牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。2、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为...
1、牛里脊是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。牛里脊肉又称“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成...
1、主料：牛里脊肉300克。2、辅料：香腌料15克、香菇4朵、香菜适量、蒜瓣4瓣。3、做法：（1）牛里脊肉横纹切成一厘米厚的大片状。（2）香腌料15克用水30克搅拌均匀成糊状。（3）放入牛肉，两面翻动，保鲜膜盖好腌制一夜。（4）第二天取出，热平锅...
1、食材：牛里脊肉250g，杭椒6个，酱油适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量。2、牛肉切成较粗的条。3、加入淀粉、酱油、食用油拌匀腌制10分钟左右。4、杭椒切成牛肉条长的段。5、锅内倒油，加入腌好的牛里脊滑炒，炒...
1、牛肉切成较粗的条，加入一勺淀粉，一勺酱油，一勺食用油，拌匀腌制10分钟左右。杭椒切成牛肉条长的段。2、锅内倒油，加入腌好的牛里脊滑炒，炒至变色，把牛肉捞出。用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。3、加入牛里脊和干辣椒翻炒...
牛里脊肉是一种常见的高级牛肉部位，肉质嫩滑，味道鲜美。下面是制作牛里脊肉的一种简单做法：材料：1.牛里脊肉500克2.盐适量3.黑胡椒粉适量4.料酒适量5.蒜粉适量6.生粉适量7.酱油适量8.葱姜蒜适量步骤：1.将牛里脊肉切成薄片，...
1、加嫩肉粉或用木棍捶软。2、切的情况下要和肉的纹理竖直切，再有就是放些水淀粉，那样出去的就较为嫩了。3、最先是切的情况下不可以沿着牛羊肉的纹理的方位，切好的一整块牛羊肉应该是平放到板上看是一粒一粒的，随后便是...
1、茄酱牛里脊，材料：一斤左右生净牛里脊肉。调料：水六大匙，酱油两大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄酱、辣酱油各一大匙，白糖一中匙，干淀粉一小匙。做法：将牛肉切片，用水两大匙、酱油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分钟。将三大匙...
1、牛里脊开水煮五六分钟最嫩。2、准备食材：牛里脊300克、白菜300克、鸡蛋清1个，干辣椒、花椒、大葱、大蒜、香葱、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油各适量。3、将牛里脊肉上的筋膜去掉，洗净后，切成大约...
有很多种牛肉里脊肉的家常做法，以下是其中一种：材料:-牛肉里脊肉250克-大葱1根，切丝-姜1块，切丝-蒜2瓣，切碎-料酒1汤匙-生抽2汤匙-盐适量-白胡椒粉适量-生粉适量-植物油适量做法:1.将牛肉里脊肉切成薄片，打散，加入料酒、生抽...
1、爆炒牛肉用里脊、外脊、郎头等肉好。2、葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒。3、牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用。4、为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分...
1、牛的里脊肉，是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。2、牛里脊肉又称“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中...
1、牛腰肉是牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，质地细嫩而且营养丰富，是牛肉中的上品。适合红烧，炖煮，煲汤。而牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。2、牛里脊肉，指从牛身上获得...
1、材料：牛里脊1块、菠菜1把、料酒适量、食盐适量、白糖适量、淀粉适量、水适量、姜适量。2、菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份，切末后挤干水份。3、牛里脊用冷水浸泡去血水，洗净后充分沥干水份，剁成肉糜。4、牛肉和菠菜加...
1、牛肉条脊肉是牛脊柱两边的红肉，这部位的肉嫩好吃，里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。2、牛肉...
1、牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到。2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧...
1、看价格，牛里脊肉因为产量少，价钱也会比较贵一些，但是它贵有它贵的价值，这个部位的肉和其他部位的牛肉口感上差距较大，烹饪后好吃很多，所以看到标价偏贵的一般就是牛里脊肉。2、看外观，牛里脊虽然是牛肉的一部分，但是看外观...
1、牛里脊是牛的腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。2、牛里脊是切自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到。牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉，肉质非常细嫩...
1、牛肉洗净备用。横切牛羊竖切猪。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。（肉片尽量尽量切薄一点，好熟，切好的肉片放入碗中。）2、加入调料，抓匀调料，多抓一会儿，一定要把所有调味料都...
1、对于牛里脊肉的挑选和辨别，也是离不开“望闻问切”四字中医秘诀的，通过闻牛里脊肉的味道是可以做出挑选的。就比如说好的新鲜的牛里脊肉，它的味道可以说是正常的牛肉味道，但是如果说肉不新鲜或者质量不怎么好的就会稍...
1、牛里脊开水煮五六分钟能熟。2、准备食材：牛里脊300克、白菜300克、鸡蛋清1个，干辣椒、花椒、大葱、大蒜、香葱、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油各适量。3、将牛里脊肉上的筋膜去掉，洗净后，切成大约...
牛里脊肉作为一种嫩煎肉品，可以通过以下几个步骤来制作：1.选购新鲜牛里脊肉，切成适当大小的块状，可以根据个人口味选择是否去除脂肪。2.准备调味料：蒜末、生姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、糖、生粉。可以根据个人口味添...
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