相关云南菜的知识
1、云南菜也称滇菜。独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味与川菜相似。2、汽锅鸡:汽...
1、云南菜心适宜种植在土壤疏松、有机质含量丰富的或沙壤士。2、施足基肥,每亩施腐熟钾肥1000~2000千克、饼肥80~100千克。精细整地,畦宽约1.7米、高30厘米,旺土细碎呈龟背形。3、播种育苗,早、中熟菜心以直播为主,每...
1、汽锅鸡。汽锅鸡是云南省的一道特色名菜,属于滇菜系;因该菜品用汽锅蒸制而得名,其主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。汽锅鸡是云南的名菜之...
1、云南小瓜1个250克,水腌菜100克,油适量,盐适量,蒜适量,辣椒适量,味精适量。2、准备一小碗的水腌菜。3、小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎,辣椒切小段。4、炒锅倒油烧热,下辣椒和蒜炒出香味。5、放入瓜丝翻炒断生...
1、做法一:⑴把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天(晴天的话一天即可),蒸发一些水分。⑵手和刀用洗涤精洗净确保完全无油,把晒淹了的青菜叶子单独剥下来,去掉黄叶或者认为不可以的叶子。⑶腌制用的坛子(最好是砂罐,实在没有...
通常,云南酸菜需要腌制5至7天才能入味,并且保持新鲜的口感。腌制的时间可以根据个人口味和喜好而定,但至少要腌制3天以上才能达到足够的味道。建议在腌制后存放在冰箱中,可以延长酸菜的保质期并保持其美味。...
1、黑三剁,云南特色风味名菜之一,具有浓郁云南地方风味的家常菜肴,咸香微辣,非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅,通过过煸炒制而成。2、久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块,云...
1、火腿打开,首选用温水泡洗5分钟左右,然后放入锅中,加入清水,煮30分钟左右,然后倒出锅中汤水,重新加入清水炖煮,煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅,这样煮出来的火腿不咸,并且味道香醇可口,拿出来切片,打个蘸水即可食用,原汁原味...
1、南伞镇为云南省临沧市镇康县辖镇,地处云南省西南边陲,临沧市西部,中缅边境中段,南伞镇东与木场乡相连,南与耿马县孟定镇接壤,西邻缅甸掸邦果敢县,北连凤尾镇、勐堆乡,是镇康县城驻地,全县政治、经济、文化和商贸中心。2、截...
云南臭菜不能与酒一起食用,因为酒会与臭菜产生化学反应,使臭菜的腥味更加浓郁不堪。同时,云南臭菜也不宜与大量的辛辣食物一起食用,以免刺激胃肠道引发不适。...
1、普洱茶:普洱茶是中国著名的茶叶之一,而云南则是普洱茶的故乡。普洱茶以其独特的韵味和陈年越久越香的特点而闻名于世。云南的普洱茶分为生茶和熟茶两种,每种都有其特殊的风味。2、宣威火腿:宣威火腿是云南省著名的地方...
1、将青菜洗干净晾干水分,然后把青菜切碎。2、在切好的青菜中放入食盐并搅拌均匀(喜欢酸味重的就少放一点)。3、搅拌均匀后把青菜里的水分捏干。4、在捏干水分的青菜里加入适量的红糖(喜欢酸味重的就少放一点),并且搅拌均匀...
1、选址整地针对水芹喜水、怕旱的生长习性,应选择地势较低、土壤肥沃、排灌方便的田块,多次深耕碎垡熟化土壤,结合整地,于7月中旬每667m2(亩)施猪粪等有机肥1500kg(公斤)、菜籽饼50kg。菜地四周土埂高度达12m(米)。田面10厘米,...
1、云南米线。云南米线是我们知道的最有名的云南小吃了,而且它不仅是出名,更重要的是它是因为好吃而出名的。米线熟透的速度非常快,可以煮很久都不烂,吃起来非常嫩滑,而且容易就消化了。2、汽锅鸡。汽锅鸡是将鸡肉放到汽锅...
1、云南特色菜有:云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面、竹筒鸡等。2、云南...
1、取名为云南有三种说法。一是建县时,县治驻地云南驿村北面出现五彩云霞,而县城在彩云南面,故称云南。二是云山(现宾川鸡足山)常凝云气高数丈,县城在云山之南,故称云南。三是汉武帝夜梦彩云,遣使追梦,在今祥云县境追到彩云,因...
1、食材:粉丝100g,酸菜80g,辣椒油适量,盐适量,香油适量。2、酸菜切碎,备用。3、把适量的盐,辣椒油,香油调成汁。4、粉丝放入沸水锅中煮熟。煮熟的粉丝用凉水焯一下,切段,备用。5、把粉丝,酸菜,酱汁一起搅拌均匀,装盘即可。...
1、普洱茶,普洱茶因为茶叶口感层次变化丰富、持久耐泡又宜长久储存转化而出名。七十年代前普洱茶没有生熟之分,因为粤港台地区的人喜欢喝普洱老茶,但老茶又少。于是在1973年通过渥堆发酵的工艺将普洱茶的后发酵改为前发...
1、云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称硬壳火腿饼。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火...
1、缅甸翡翠简称缅翠,市场上商业品级的翡翠玉石95%以上来自缅甸,翡翠又称为缅甸玉,因此将缅甸玉作为翡翠的代名词。日本、俄罗斯、墨西哥、美国加州等地均产有硬玉,但其质量与产量远不如缅甸。2、缅甸翡翠玉的颜色因地域...
1、云南苦菜是指花叶苦菜等芥菜类的蔬菜,或野生的苦苣菜,它和北方人所说的苦菜有很大区别,最经典的吃法是做成蘸水苦菜食用。2、北方人所说的苦菜泛指带有苦味的菊科野菜,比较常见的有苦荬菜、苣荬菜、抱茎苦荬菜、花叶滇...
1、大理砂锅鱼。大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。2、红烧鸡枞。红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜,老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。3、...
1、把韭菜根洗净切成长条。2、把姜和红辣椒、小米辣洗好。3、把花椒冲成面。4、把红辣椒切成末,姜和小米辣也切成末,放入盆里,拌匀。5、加入盐、加入酱油,拌一拌。6、装入洗干净的罐子里,等腌熟了就可以了。...
1、云南臭菜是药食两用的野菜,带有特殊臭味,做成菜食用却奇香无比,臭菜煎鸡蛋更是入口难忘的云南名菜。2、云南臭菜是主产于西双版纳的豆科多年生藤本植物,外观和含羞草很相似,长着绿色的羽状复叶,所以有人给它取了个好听的...
1、过桥米线。传说清代有一秀才在南湖的湖心小岛念书,秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日,妻子念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又壮的母鸡,装入罐中,正准备把饭送给丈夫,但因有要事未能按时送去。当她办完事后,发现汤...
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