相关武昌鱼的知识
1、主料:武昌鱼一条。配料:剁椒、生姜、大葱、青蒜、大蒜、蒸鱼豉油、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。2、武昌鱼洗净,去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净,用料酒在鱼上淋一下,将鱼身内外用盐和味精、胡椒粉、味精抹匀,腌制10分钟入味...
1、将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用,将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。2、取大圆盘一只,将武昌鱼放在上面,用竹网垫底。将味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味,均匀的淋在...
1、鳊鱼不一定是武昌鱼,武昌鱼一定是鳊鱼。2、鳊鱼是鲤科鳊属鱼类的统称,而武昌鱼则是鲤科鲂属鱼类,学名团头鲂,亦称缩项鳊、因“才饮长沙水,又食武昌鱼”而中外闻名,虽然鳊鱼和武昌鱼在生物学分类上是两个不同的属,...
炖武昌鱼最好使用铁锅,因为铁锅可以均匀地传热,保持食材的原味和营养。以下是炖武昌鱼的步骤:1.准备食材:武昌鱼、葱、姜、蒜、红椒、香菜等调味料。2.将武昌鱼洗净,切块备用。3.热锅加油,放入葱姜蒜爆香。4.将切好的武昌鱼...
1、将处理干净的武昌鱼两面打上兰草花刀,快速的过一道热水后捞出,趁热将鱼身上的黑膜刮干净。2、加上料酒、盐、白胡椒腌制十分钟,将冬笋、姜切片,香菇划十字刀,火腿切片,均匀地码在鱼身上。3、浇入鸡汤、猪油,等蒸锅上汽10...
1、观察武昌鱼的鳃丝。优质的武昌鱼鳃丝呈现鲜红色,而且纹理特别清晰,整体看着较为流畅,表面粘液为透明状。2、闻味道。在选购武昌鱼时,我们应注意闻它的味道,质量好的武昌鱼只有一股土腥味,而不新鲜的武昌鱼则会有异味。3...
1、原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤),水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱。2、将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片;3、炒锅置旺火...
1、把武昌鱼去内脏并清洗干净。2、把胡萝卜切成丝,葱切成丝,蒜切末备用。3、把锅烧热倒入适量的油,把鱼放入锅中。4、小火慢慢的煎,煎好一面后再煎另一面。5、两面都煎好后倒入适量的清水。6、加入盐,十三香,鸡精,酱油,番茄酱...
1、将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦。两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右。2、盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上...
1、将处理干净的武昌鱼两面打上兰草花刀,快速的过一道热水后捞出,趁热将鱼身上的黑膜刮干净。2、加上料酒、盐、白胡椒腌制十分钟,将冬笋、姜切片,香菇划十字刀,火腿切片,均匀地码在鱼身上。3、浇入鸡汤、猪油,等蒸锅上汽,放...
1、主料:武昌鱼500克。2、调料:醋25克、大葱15克、花生油20克、大蒜10克、酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)8克、盐3克。3、将整理好的鱼洗净,在鱼的两面各斜切6刀。4、将少许料酒、盐、酱油,撒在鱼上,再涂上一层薄薄的湿淀...
武昌鱼是一种在中国长江流域产地的淡水鱼类,属于鲤科鳙属。它是中国著名的传统菜肴之一,在湖北省武汉市尤其有名。武昌鱼体长约30-40厘米,外形细长,鳞片黄色,鳍较长。它的肉质鲜嫩,口感细腻,被誉为"河鲜之王"。在烹饪中,通...
1、鲫鱼两面均匀的划几刀,备用。2、起锅烧水,水开,鱼下锅煮熟,再捞出。3、蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里,搅拌成酱汁。4、起锅烧油,放入蒜头,爆香。5、加入调好的酱汁。6、倒入开水。7、鱼倒入锅内,大火收汁。8、出锅装...
1、原料:武昌鱼1条(约750克)。2、调料:植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。3、将筷子从武昌鱼口中伸入,绞出鳃、内脏,打鳞,剁出头尾,再从鱼背部下刀,横切成0.7厘米宽,腹...
1、武昌鱼是淡水鱼,原产长江及附属胡泊,现已移入东北、华北、华东、华南部分胡泊、水库放养。2、武昌鱼体侧扁而高,呈菱形。腹棱不完全,自腹鳍起点至肛门。尾柄宽而短。头小,侧扁,头长小于体高。口端位,口裂较宽,呈弧形,头宽为...
1、食材:新鲜武昌鱼1条,葱、姜,去皮五花肉,酱油,料酒,盐。2、步骤:新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净,两面切斜刀。3、加盐、料酒、葱、姜,腌制半小时待用。4、大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。5、鱼肚子里塞几片去皮...
1、用料:武昌鱼1条;大葱葱白段;小香葱盐;蒸鱼豉油;料酒;纯香麻油;2、1、将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右;取其中一条...
1、原料2、做法方法/步骤1原料:武昌鱼一条,葱,姜调料:生抽,盐,料酒,糖2做法:1、武昌鱼洗干净,两面斜切成菱形2、加入料酒,少量盐,腌制20分钟3、油大概7成熟的时候,放入鱼,两面煎到金黄,起锅,备用4、另起油锅,放姜葱,炒香...
1、武昌鱼打花刀。2、锅中放油,倒入葱段,蒜块,姜片,干辣椒,八角,大火爆香。3、加入生抽,老抽,清水,大火煮沸。4、倒入武昌鱼,加入盐,白砂糖,白胡椒粉,翻面。5、加入料酒,大火收汁。6、做好出锅。...
1、豆鼓风干武昌鱼,原料:风干武昌鱼一条、味粉答10g、白糖10g、阳江豆豉适量、烧肉汁少许、姜丝5g、泡红椒5个、新鲜干葱头切粒10g。2、做法:将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用。将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成...
小武昌鱼是一道湖北省的特色菜品,下面是制作小武昌鱼的步骤:材料:-小武昌鱼-姜片-大葱段-料酒-盐-白胡椒粉-精盐-耗油-生姜末-蒜末-酱油-白糖-醋-水淀粉步骤:1.将小武昌鱼洗净,用刀在鱼身两面切几刀,以便入味。2.将鱼放入碗...
1、武昌鱼收拾干净,在鱼身切几刀,方便入味。锅内倒油。放入一勺猪油,这样煎出来的鱼香,而且能去除一定鱼腥味。2、油烧热,放入鱼转中火煎。鱼煎两面金黄,拿出备用。锅内剩的油放入大葱煎香。3、放入3大勺黄酱,放入一勺拌饭酱...
1、武昌鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,大蒜去皮,葱切小段。鱼一定要清洗干净,不要有血水。2、炒锅上火烧热,放少许食用油,把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀,放大锅里,两面用油煎一煎。3、利用锅底的余...
1、食材:鲜武昌鱼1条,葱段10克,姜片10克,鸡油25克,姜丝5克,五柳丝20克,盐5克,胡椒粉0.1克,味精4克,白糖3克,料酒(或啤酒)19克。2、先将武昌鱼宰杀冲洗干净,除去肚内黑膜,剞上牡丹花刀,用水冲洗血污,把鱼牙抠掉。3、鱼肚内抹盐1克,盘内垫...
1、对于武昌鱼来说,它们吃的食物主要还是偏清香一类的谷物比较多,所以在使用诱饵的时候,可以选择使用玉米粉、面粉等这类清香型的谷物,当然要是买一些商品饵加在其中来调味的话是最好不过的。2、在钓饵上既可以选择谷物为...
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