相关卷肠的知识
1、主料:豆皮1张、肉馅适量、小葱2颗、香菜1颗、胡萝卜1/2个。2、辅料:淀粉80克、鸡精适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、醋1毫升、十三香适量、胡椒粉适量、油5毫升、料酒适量、糖适量。3、市场绞好的肉馅。4、香菜洗...
1、取两大块猪皮,将猪皮上残留的猪毛,用镊子夹取干净。2、在锅中放水,水热后将猪皮放入锅中,再加入一勺料酒去除异味,煮10分钟。3、将煮好的猪皮取出,用刀刮净猪皮上的肥肉。4、将火腿肠放在猪皮的一端,用猪皮卷成卷,用绳子扎...
1、德式小烤肠10根,对半切。2、准备一块手抓饼皮,切成20份(三角形状)。3、用一小块手抓饼皮包裹一小段香肠。4、准备一个鸡蛋黄,打散,刷蛋液,撒芝麻。5、烤箱180度15分钟上下火。6、香喷喷的快手香酥香肠卷完成。...
1、清洗苦肠:小肠内是有着大量的粘液的,因此清洗的这一步骤是至关重要的。首先我们需要做的就是将苦肠翻转过来,在苦肠的里外都撒上适量的面粉,不断地揉搓干净以后,再用清水清洗干净备用。2、缠苦肠:首先我们需要做的就是将...
1、腐皮香肠卷主料:千张、广东香肠;辅料:海苔、鸡蛋(白皮)、芝麻;调料:香油、水淀粉、绵白糖。2、将豆腐皮裁去硬边,取一片海苔平铺在豆腐衣上。3、将香肠铺在海苔上。4、紧紧的卷起来,用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣...
1、食材:面包300克,香肠200克,鸡蛋100克,薯片100克,沙拉酱3克,锡纸10克,水100克。2、准备好食材3、面包切去四边,只保留中间,用筷子把方包用力压薄,把薯片打碎,越碎越好,薯片口味根绝个人喜欢。4、面包上均匀涂上蛋液,稍微涂厚一点...
1、食材:手抓饼皮500克、鸡蛋黄200克、香肠300克、芝麻50克、油20克、花生40克、糖30克、玉米50克。2、手抓饼皮趁未解冻时均匀的切成8等份。3、每条卷一个小香肠。4、准备好蛋黄液。5、表面刷上蛋黄液。6、撒上少许芝...
1、准备所需材料:面粉500g、香肠若干、温牛奶400ml、酵母适量。2、将酵母溶解在温牛奶中,缓缓的倒入面粉中。3、将面粉搅拌成雪花状。4、将面粉揉成面团,掌握面光、盆光、手光的三光原则。5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大,...
1、食材:面团500克、腊肠半根、糖适量。2、把面团揉匀成细条。3、取一腊肠,用揉匀的细条放于腊肠之上,按顺时针方向缠起来,直至完全缠住腊肠。4、将做好的腊肠卷放于案板之上醒发1小时左右。5、上蒸笼蒸熟即可。...
1、用料:香肠2根、面粉500g、酵母5g、白砂糖10g、温水245g、香葱适量。2、香肠洗净,切片,蒸熟。3、温水245克加酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀。4、加面粉500克。5、揉成光滑的面团。6、放入有50度左右的蒸锅,盖好纱布,发酵2倍大...
1、食材:面包300克,香肠200克,鸡蛋100克,薯片100克,沙拉酱3克,锡纸10克,水100克。2、面包切去四边,只保留中间,用筷子把方包用力压薄,把薯片打碎,越碎越好,薯片口味根绝个人喜欢。3、面包上均匀涂上蛋液,稍微涂厚一点,把用面包把香...
1、将水、面粉和酵母粉都放入面包机揉成团发酵,或者用手揉成团进行发酵。2、将发好的面揉成光滑的面团。3、将香肠拿出来准备好,如果是冷冻的最好先拿出来化冻。4、将揉好的面团根据香肠的多上分成相等的小份。5、取一...
1、用料:低筋面粉250g、玉米淀粉25g、白糖35g、水135g、耐高糖酵母3g、泡打粉2g、盐2g、低筋面粉(预留)40g、广式腊肠适量。2、酵母用温水化开,静置五分钟。和除预留的低筋面粉和腊肠外的其它材料全部和匀。3、揉好的粗面...
1、千张买回来先用清水冲洗,两面都搓搓,冲洗干净后沥干水。2、晾干水后,平铺到干净的菜板上,一面抹上郫县豆瓣酱,两张都抹好。不要抹太多,因为郫县豆瓣酱是带有咸味的,到时候变得太咸了就没法吃了。3、由于千张卷起来会太...
1、准备好面粉和烤肉料。2、准备和腊肠和大葱。3、面粉加入酵母水,和好成光滑面团,置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。4、烤肉料倒入碗中,加入黑胡椒粉、盐、食油,调成油酥。5、香肠和大葱分别切细粒。6、面团...
1、食材:普通面粉600g,酵母5g,清水300g,火腿肠3根,香葱50g,盐,色拉油少许2、先将酵母用不超过40度的温水化开,倒入面粉中,慢慢加清水,揉到三光,既手光面光盆光,包保鲜膜放温暖处发至两倍大。3、将发好面取出,揉成表面光滑的团。用...
1、取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。2、取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。3、把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖...
1、鸡蛋打进碗里,打散,留出5g擦面包表面。2、准备好肠仔,准备好芝士片,最好先把包装撕掉。3、厨师机和面盆里加入面粉、鸡蛋液、盐、奶粉、砂糖、水。4、用筷子搅成絮状。5、和面机2档3分钟,然后加入酵母,继续2档3分钟。6、...
1、猪肉碎用油盐糖生粉适当调味,然后拌上其他切碎的葱咸菜鸡蛋。2、四条长长地猪肠粉一刀两断。3、猪肠粉摊开,把肉馅卷进去。4、水开后大火蒸8分钟。5、出锅后淋上一点油酱油,根据个人口味还可以撒上芝麻和辣酱。...
1、准备调料:酱油、料酒、白糖、五香粉、生姜,加白开水调出调料,微波加热1分半钟。2、用调料泡豆腐油皮,直到泡软。3、用泡软的油豆腐皮卷香肠,卷紧后,用半勺面粉加水和成面糊封口。4、蒸锅放水大火烧开改中火蒸20分钟即可...
1、主料:火腿肉香肠3根、黄瓜半根、春卷皮适量、胡萝卜半根。2、辅料:紫甘蓝3片。3、黄瓜去皮切丝。4、胡萝卜去皮切丝。5、紫甘蓝切丝备用。6、火腿肉香肠上锅蒸15分钟,切小段。7、用春卷将食材包裹在一起即可。...
1、清洗小肠。小肠内部会附着很多粘液,所以清洗起来非常麻烦。我们在清洗的时候可以先用筷子把小肠翻过来,然后撒上一把面粉,搓洗几次,就能轻松洗去粘液和污垢,让小肠看起来干干净净。2、缠小肠。先把小肠一条一条顺着摆放...
1、食材:面粉400克、水220克、糖20克、酵母4克、甜肠2根、油适量、小葱一把。2、面团材料放进厨师机中,低速揉成光滑的面团,因为用水较少,面团偏硬,这正是我们需要的面团。3、揉好的面团揉圆,包上保鲜膜稍稍醒发备用。4、这...
1、蛋白和蛋黄分离。2、取少许蛋清和蛋黄混合,给飞饼刷上鸡蛋液。3、放上一根火腿肠,也可以用香肠。4、从下往上卷起来。5、用刀把香肠飞饼卷均切成7份,给切好的卷刷上蛋黄液,撒上白芝麻。6、依次摆入烤盘中,中间留有空隙,...
1、食材用料:馒头自发粉300g、南瓜150g、火腿肠适量。2、南瓜去皮,切薄片。3、放入蒸锅内蒸熟。4、趁热用小勺压成泥。5、把南瓜泥和馒头自发粉混合,用筷子搅成絮状。6、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。7、待面团发酵两...
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