半发酵茶工艺流程

1. 杀青：鲜叶经过揉捻后，放入高温锅中，进行短时间高温杀青，使鲜叶的叶色、气味、成分稳定。

2. 揉捻：杀青后的鲜叶，需要进行揉捻，以使茶汁外溢，易于后续发酵。

3. 发酵：揉捻后的鲜叶，放入发酵房，进行发酵。发酵时间根据茶品不同，时间长短也不同。发酵期间需要控制好温度和湿度，以保证发酵效果。

4. 揉捻：发酵结束后，鲜叶进行再次揉捻，以使茶汁更为深入的渗透到叶子中。

5. 烘干：揉捻后的鲜叶进行烘干，烘干时间、烘干温度的控制非常重要，关系到半发酵茶的香气和味道。

6. 陈化：烘干后的半发酵茶，还需要进行陈化，使茶味更加醇香。陈化的时间也因茶品不同而有所差异。

7. 分级：陈化结束后，半发酵茶通过手工或机械分级，去除夹杂的碎茶和杂质，得到优质的茶叶。