什么菜要高汤才能吃

一些常见的菜肴需要用高汤才能更加美味，例如：

1. 汤类菜肴：如汤面、汤饭、汤粥等，高汤可以为汤底提供浓郁的味道。
2. 炖菜：如红烧肉、炖排骨等，使用高汤可以增添菜肴的香味和口感。
3. 煮菜：如煮鱼、煮虾等，用高汤可以增加菜肴的鲜美程度。
4. 煲类菜肴：如煲仔饭、煲汤等，高汤可以为整个菜肴提供丰满的味道和口感。
5. 炒菜：如炒花菜、炒豆芽等，加入适量的高汤可以增添菜肴的水分和味道。

需要注意的是，使用高汤烹饪菜肴时，要根据不同的菜品选择适合的高汤，以保证菜肴的口味和质感。