茄子泡菜要泡多久才能吃

茄子泡菜一般需要泡制2-3天才能食用。在泡菜过程中，茄子需要充分吸收调味料的香味和口感，同时菜汁也需要充分渗透到茄子内部，使其变得酸甜可口。一般来说，泡制时间越长茄子泡菜的味道会更加浓郁。