相关道菜的知识
蒜末香瓜：1、将香瓜开壳去子，鲜虾去皮去头留尾，挑去虾线，用酒、盐、胡椒粉、腌渍。2、香葱切段，木耳撕小块、姜蒜切末、红辣椒切块。3、锅内放油，煸香葱姜蒜，放入鲜虾烹出虾油，放入番茄沙司、加少许盐、糖调味加入木耳、红椒...
1、将二斤五花肉切成三公分宽，十公分长的长方形块，洗净后冷水下锅，然后加花椒、大料，姜片、葱段，盐、料酒、少许冰糖。水烧开时撇去浮沫子，注意这时将火调小点，防止水滚时把浮沫子带到沸水里，就撇不净了。转小火煮肉至十五分...
1、三黄鸡一只，土豆、尖椒和红椒都切块。2、三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大啦，小点比较入味。3、调料方面，鲜花椒一把，干辣椒一小把，葱姜片若干。然后啊，如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍，另外还可以加点干...
1、春节年夜饭20道菜分别是：剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、红豆双皮奶、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排...
1、食材准备：小米面100g，面粉20g，水65g左右，面筋粉20g，胡萝卜20g，芥兰叶110g，大豆拉丝蛋白块56g，糖1茶匙，胡椒粉少许，橄榄油适量，盐少许，香菇调味粉2茶匙。2、将粉类混合均匀；把水一点点倒入粉中，搅成小块；揉成粗面团；3、醒1小时以上...
1、主料：排骨500克、番茄300克、姜5克、红葱头5克、葱1支、油1大匙。2、辅料：盐2小匙、糖1匙、酱油1匙、酒1匙、意式番茄酱3大匙、鸡粉1小匙。3、做法：排骨用沸水焯过，烧热油，爆香姜、红葱头。4、下排骨，两面煎香，加入调味料...
1、丸子、尖椒2-3个。2、做法：超市买的丸子，对半切开。尖椒，或者大辣椒，切块。3、锅里放油。油开下丸子翻炒均匀，下辣椒，继续翻炒，加盐，味精，鸡精，翻炒后成出。过程中，如果干锅，可以淋点少于水，别太多。...
1、满汉全席一般上菜108道。2、包括南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜有12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜；也有说法是满汉全席有320道菜，其中冷荤热肴196道，点心茶食124道。...
1、首先我们把木耳泡开，然后放在一边多泡一会，因为这个木耳泡开以后煮一煮就可以吃了2、然后我们把火腿切成片，在放在盘子里边，当然火腿我们也可以煎一下，那样会更加的好吃3、然后我们把木耳放倒锅里边煮一会，直接捞出来放...
1、食材展示：奶豆腐500g、蛋液100g、面粉50g、绵白糖100g、油200ml、水500ml。2、将奶豆腐切成小块备用。将100g蛋液加入100ml水，50g面粉搅拌成糊状，将面粉放到奶豆腐块里搅匀。3、锅中加200ml油烧至7成热，放入奶豆腐炸至...
1、菠萝1个，麻鸭半边，姜、大蒜、料酒、生抽，白糖，蚝油，醋，胡椒粉各适量。2、做法：菠萝去皮，洗干净切片放少许盐和白糖腌好备用。麻鸭半边斩好，加入姜、料酒、生抽腌制好放冰箱备用。3、烧热锅（要加些底油，不然粘锅）倒入腌好的麻鸭...
1、章鱼烩瘦肉是以章鱼、猪腿肉为主料制作的药膳。章鱼、猪腿肉各250克,水发金针50克,调料适量。前二味分别洗净,切成3厘米的方块,用黄酒、酱油渍15分钟。炒锅置火上,倒人植物油烧熟,爆香姜片,投入猪肉翻炒后,加人黄...
1、一年最后一天晚上吃的那顿饭叫年夜饭。年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。2、红烧鱼——年年有余。中国传统有年...
1、食材准备：秋葵３００克、里脊肉２００克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、葱各适量。2、秋葵洗净，去掉顶部，锅内烧水，放入适量油和盐，水沸腾后放入秋葵焯水，然后捞出过冷水。3、肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟，红椒切丝，生姜、大蒜、葱...
1、尖椒300克、蒜10克、豆豉20克、盐3克、白糖3克、味精5克、料酒10克、鸡粉3克、生抽15克、淀粉20克、蚝油10克。2、方法：将蒜粒剁成蒜蓉。取小碗，淀粉加水拌匀备用。将尖椒洗净，去蒂去籽，切成段。3、锅内下色拉油，油温烧...
1、排骨炖豆角东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！2、炖鱼东北的大鱼都是炖出来的，什么...
1、招财进宝白菜福袋（1）食材准备：大白菜、搅好的猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；（2）肉馅中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀后放置备用；（3）大白菜清洗...
1、主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣2、辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量3、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净4、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用5、沥干木耳，大蒜切碎6...
1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。2、用勺子挖去瓤和白色的膜。3、切成薄片，用盐腌一下。4、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。5、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋...
1、香菇洗净去蒂切块，小白菜洗净切段，豆腐切成方块。2、锅中加入适量清水，白菜香菇一起熬煮，沸腾后加入豆腐继续熬煮，白菜熟烂后，加盐调味即可完成。3、白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品。主料是白菜和豆腐，主要烹饪工艺是煮...
1.佛跳墙2.狮子头3.红烧鲍鱼4.蒸鲈鱼5.熘虾球6.清蒸活鱼7.红烧翅根8.炒螺片9.脆皮烤鸭10.东坡肉11.红烧肉12.蒸四宝13.红烧大闸蟹14.干烧明虾15.爆炒松茸16.蒜泥白肉17.糖醋里脊18.紫菜鱼翅汤19.白灼虾20.剁椒鱼头21....
1、黄瓜洗净，切条，用盐腌制2-4小时。2、沥干瓜条中的水分，加入糖，白醋，鸡精，拌匀。3、烧热锅，倒入适量食用油，油热后加入辣椒、花椒。4、将炸好的辣椒花椒油淋在瓜条上，放入冰箱1小时左右，即可食用。5、爽口瓜条是一道美食，主料...
1、不是“马汉全席”，应该是“满汉全席”。满汉全席是清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、...
1、吐沙2、浸泡3、洗净4、准备配料5、入锅翻炒6、加入配料7、完成菜品方法/步骤1吐沙。将买回来的花蛤倒进盆里或锅里，里面放上清水，清水要将花蛤全部没过，水里面放上一把盐，让花蛤尽快将身体里面的泥沙给吐干净，这样吃起...
1、把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；2、再加入适量的肉汤（高汤），水量以没过土豆为好；3、盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来；4、小火煮上二十分钟，关火，用铲将土豆按压，让其裂开；5、再打开火，大火收...
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