相关做冰皮的知识
1、材料:糯米粉50g,粘米粉40g、澄面25g,细砂糖30g、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少许。2、将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟。3、稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用。4、把...
1、备好原料:冰皮月饼粉250g;蓝莓味果粉适量;菠萝味果粉适量。白油40g;油盐适量。2、冰皮粉加水加白油加黄色果粉,拌匀捏成团。3、另一半冰皮粉加水加白油加蓝莓果粉,捏成团。4、将面团分成18g一个,擀成面皮。5、馅料分成32g...
1、先将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀,揉成团状,和匀至光滑,松弛片刻。2、将松弛好的面团分成每个25g的圆球,压扁备用,将200g桃山皮馅搓成球,用圆球包馅后搓成球状。3、放入月饼胚,用力按压即可。...
以下是制作冰皮月饼的步骤:材料:-200克糯米粉-40克粘米粉-30克糖粉-30克植物油-200毫升水-适量的素食馅料,如豆沙、莲蓉等-适量的月饼模具步骤:1.将糯米粉、粘米粉和糖粉混合均匀。在一个大碗中,将混合物过筛,以去除结块。2...
1、准备红豆沙馅,澄粉,炼乳,牛奶,抹茶粉,糯米粉,粘米粉,倒入炼乳,玉米油,糖粉和牛奶搅匀。2、过筛拌匀糯米粉,粘米粉和澄粉,包保鲜膜,上锅大火蒸30分钟,放凉。3、平分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀,分别包保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时...
1、主料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米粉60g,粘米粉40g。2、辅料:糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g,糕粉适量,南瓜泥和豆沙300g。3、南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌...
1、主料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米粉60g,粘米粉40g。辅料:糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g,糕粉适量,南瓜泥和豆沙300g。2、南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀...
1、用料:糯米粉适量、澄粉适量、鸡蛋2个、西红柿2个、黄瓜1根、猪肉200克、盐适量、鸡精适量、十三香适量。2、准备一个西红柿,切十字花刀,用开水烫去外皮3、将去掉外衣的番茄切成小丁放入碗中。4、准备一根黄瓜,切成小丁...
1、首先将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀,揉成团状,和匀至光滑,松弛片刻。2、将松弛好的面团分成每个25g的圆球,压扁备用,将200g桃山皮馅搓成球,用圆球包馅后搓成球状。3、放入月饼胚,用力按压即可。...
1、糯米粉55克,粘米粉42克,糖粉50克,澄粉25克,水果适量,色拉油25克,奶油奶酪80克。2、接着把刚才混合好的粉倒进去,搅拌至无颗粒后放入蒸锅大约蒸15-20分钟。蒸熟后,取出稍微搅拌一下,放在旁边凉一凉。3、先把糯米粉、粘米粉、...
1、准备冰皮月饼粉、绿豆、燕窝、冰糖、黄油、冷开水、白油、椰汁。2、绿豆去皮,入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。3、绿豆泥倒入不粘锅,加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒,直至...
1、将蜜柚表皮用盐搓揉后,用清水冲洗干净。2、剥下蜜柚皮,用刀刮去白色部分,只取绿色的表皮部分。3、将表皮切成细丝。4、把切好的细丝放入盐水中浸泡几个小时,泡的时间越长,苦味越淡,中途要换几次水。5、将柚子肉剥...
1、原料:糯米粉50G,粘米粉40G、澄面25G,细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许。所谓糕粉,就是熟糯米粉,当手粉用,防止粘手。做法就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,闻起来没有生粉味道...
1、主料:红豆、糯米粉250g。2、辅料:糖15g、黄油60g、牛奶250ml。3、红豆泡一晚。高压锅放入豆子及没过豆子表面的水,高火开锅,小火15分钟以上;压面,根据自己的口味拌入适量的糖。4、糯米粉放入平底锅,小火炒至发黄。用小碗...
1、材料:脱皮绿豆1000G、糖适量、吉士粉1大勺、糯米粉50G、粘米粉50G、面粉25G、糖55G、色拉油15ML、炼乳一大勺牛奶210G、糯米粉20G。2、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分,加入糖,然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打,打...
1、冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调出来的。2、冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉,其实就是我们俗称的预拌粉,也可以叫冰皮预拌粉。3、冰皮月饼相对于传统月饼更健康。冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛...
1、将细砂糖加入鸡蛋中,搅拌均匀,再加入牛奶、淡奶油用打蛋器搅拌均匀。2、将奶粉、中筋面粉、澄面混合后筛入鸡蛋、淡奶油和牛奶的混合液中搅拌均匀。3、将黄油隔水加热融化,加入面糊中。4、锅内放入凉水烧开,水开后转小...
1、自制冰皮时,冰皮粉是最好的选择,简单方便省时省力。不过自制饼皮更注重操作过程的,可以将炒熟的糯米粉沾米粉澄粉混合用温开水和面自行调配来制作。很多人都是用糯米粉45克,粘米粉(大米粉)35克,小麦淀粉(澄面)20克,植物...
1、橘子吃之前用盐清洗外皮。2、橘皮晾干,泡水。3、泡软后换水入锅煮开,煮过的橘皮会软,全部刮好。4、用清水冲洗干净刮掉的余渣,切成条形。5、锅中加冰糖、水放入橘皮一起煮,大火煮开后转小火熬成粘稠状,大约需要半小时左...
1、将黑白巧克力各放入小锅中,隔热水融化成液态,取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份,其中一份加入草苺糖粉调成粉红色,另一份加入绿茶粉调成绿色。2、以白巧克力为例,倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里...
1、材料:糯米粉65克,粘米粉60克,澄粉30克,糖粉25克,炼乳40克,牛奶200克,油30克,豆沙馅225克。2、先倒入炼乳,然后加入牛奶搅拌均匀。3、再加入色拉油搅拌均匀。4、再加入糖粉搅拌均匀。5、再加入澄粉搅拌均匀。6、再加入粘米粉...
1、首先准备好酸奶,2、准备一个干净的锅或者盆,用来过滤乳清;3、在上面放一个干净的滤网;4、准备一个医用纱布,双层的铺在滤网上;5、把酸奶倒在纱布上面,在锅的外面盖上盖子,放在冰箱里大概一天左右,乳清就差不多过滤下去了;6、...
1、备料:糯米粉45g,澄面20g,黏米粉35g,糖粉50g,牛奶185g,色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月饼粉代替。2、制作馅料时可以准备干莲子250g、细糖130g、麦芽糖100g、花生油120g、水适量。当然也可选择自己喜欢的,例如豆沙或...
1、用料:青皮芒果1000g、盐50g、砂糖200g、凉白开1500ml。2、青皮芒果洗净削皮,切成大概1cm粗的正方条,沥干,加盐腌1小时。3、1小时后倒掉盐水,把芒果条放进凉白开中洗净泡5分钟,然后捞起芒果条,沥干。4、密封盒中放入芒果条...
1、用料:鸡蛋3个、展艺细砂糖60克、色拉油70克、纯牛奶50克、展艺低筋粉100克。2、称好的鸡蛋和糖混合在一起用手动打蛋器打散。3、再把称好的色拉油到入打散的鸡蛋液中搅打乳化。4、低筋粉过筛入蛋液中搅匀。5、然后...
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