炖扣肉需要隔水炖吗多久

炖扣肉一般需要隔水炖，可以保持肉质鲜嫩。炖煮的时间根据肉块的大小和软烂程度不同而有所不同，一般需要大约1.5至2小时左右。可以使用低火慢炖，翻面时可以适当调整火力和时间。最好在食用前用筷子或叉子轻轻戳一下肉，看是否煮得软烂。