红茶是怎么制作过程

红茶的制作过程可分为以下步骤：

1. 采摘：在茶树的冠芽上采摘嫩叶，这些嫩叶通常在春季最为嫩嫩，呈鲜嫩绿色。

2. 枯萎：将采摘的嫩叶晾放数小时，使其水分自然蒸发，茶叶进入枯萎过程。在枯萎过程中，茶叶逐渐颜色变黄、变红，茶香和鲜味逐渐释放。

3. 揉捻：经过枯萎处理的茶叶可以通过机械揉捻或手工揉捻等方式使其破碎，以此促进茶叶下一步的发酵和氧化过程。

4. 发酵：揉捻后，茶叶被放置在温湿度适宜的条件下进行发酵，也就是俗称的“发酵”过程。在这个过程中，茶叶颜色变为红褐色，茶香更为浓郁甘醇，并产生了红茶特有的香气和味道。

5. 烘干：经过发酵的茶叶需要进行烘干，使茶叶的水分达到一定比例。烘干过程中，茶叶香气、口感和外形都有所改观，同时茶叶贮存寿命得以延长。

6. 分选、选级：经过烘干的茶叶按照大小、外形、色泽等等方面进行分类，然后进行品质评定、等级划分和包装包装等加工。最终，就是我们在市场上看到的各种红茶产品了。