化学中发酵粉的主要成分

发酵粉的主要成分为碳酸氢钠、食用淀粉、磷酸二氢钠、柠檬酸和植物油等。其中，碳酸氢钠是发酵的关键成分，能够在加热过程中迅速释放出二氧化碳气体，使面团膨胀变松软。食用淀粉能够吸附面团中的水分，防止面团过于干硬。磷酸二氢钠和柠檬酸则起到调节面团酸碱度和调味的作用。植物油则能够提高面团的延展性和口感。