虾怎么炒好吃又简单

功效：虾是一种富含蛋白质和低脂肪的海鲜食材，其香味浓郁，口感鲜美，具有滋补强身、养血益气、滋补肝肾等功效。

材料：
- 鲜虾：250克
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 虾去壳洗净，沥干水分，用刀背拍松。
2. 将葱切成葱花，姜切片，大蒜切末备用。
3. 在一个容器中放入适量的料酒，加入虾，腌制20分钟。
4. 取一个容器，加入适量的生粉，将腌制好的虾放入其中，沾裹均匀。
5. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大蒜末翻炒出香味。
6. 将沾好生粉的虾均匀铺放在锅中，用中小火翻炒至虾变色，熟透。
7. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀，让虾充分入味。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，提鲜增味。
9. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：
1.选购新鲜活虾是关键，虾身挺直，壳颜色鲜亮，有弹性的虾是新鲜的表现。
2.烹饪时不要过火，以保持虾肉的鲜美口感。
3.酱油和盐的用量可根据个人口味进行调整，适量即可。